亲们爱吃手撕柚子蜜面包吗？欢迎留言~O(∩_∩)O~~
###其它资料参考###上筋不够，用手毕竟不如机器，下次多揉一会儿 。
如果揉面揉断了筋或者发酵过度，烤出来不是下塌，而且根本不涨 。
面团拉着手套膜主要是用在制作面包上面，那么我们在制作面包的时候拉出手套膜，就说明面团已经有一定的筋性，做出来的面包才会更好吃 。
###其它资料参考###使用凯膳怡厨师机想揉出手套膜可以按照这个步骤: 以350克面粉为例，您可以先用2档先搅拌面粉，可以防止面粉喷溅，等液体混合面粉，有颗粒后，再用4-5档搅拌 。一般7分钟左右 ， 手套膜基本上就成型了 。尽量不要超过15分钟，如果过度搅拌，面团的中心温度过热，反而会影响面团的口感 。接着静置一段时间发酵，就可以用来做面包了哦 。注意以上的搅拌面粉的时间按您具体的情况适当可以调整，面团揉出手套膜，同配方相关 。如果是欧式面团、法棍等面团，它们的手套膜就没有甜面包的面团那么明显 。通常中点馒头等的面团就不太会出手套膜，因为面粉用的是中筋粉，湿度也不够 。因此成品就不会像面包那样口感松软 。
###其它资料参考###做吐司时，明明出手套膜为什么还是失败了？
做吐司其实不难，揉出手套膜也不难，只要记住关键的几点就行不知为什么，特别喜欢烤吐司，虽然我以前烤吐司经常失败，但仍挡不住我要继续烤的热情，直到成功！所以对于做吐司 ， 新手也有一些常见的误区，导致不容易成功 。
比如说，最常见的是怎么也揉不出手套膜 。其实很简单，面团的水量要适中 ， 可以让面团底部始终粘在搅拌棒上，这样可以使面团的上半身不停的捶打在缸壁，使面团间形成抻扯，这样可以加速出膜 。如果一直没出膜，说明搅拌面团时间或力度不够，这个时间可能会有10-20分钟左右 。
另外，可以辅助出膜的重要问题，也就是所用到的高粉了，可以多尝试几种不同的高粉来感受，自己觉得哪种高粉容易出膜 。蛋白质含量越高，面粉吸水性越强 。这款金山日式吐司粉比较吃水，揉出来的面团软而不粘 ， 很好操作，这个配方因为加了淡奶油可以使面包的风味更棒 ， 葡萄干的点缀 ， 让口感更好，我个人觉得制作出来的吐司很好吃 。
做吐司其实不难，揉出手套膜也不难，只要记住关键的几点就行 。
主料：金山日式吐司粉270g 蛋液50g 牛奶100g 淡奶油50g 糖35g 盐3g 葡萄干35g 黄油35g
1.准备好所用到的食材 。葡萄干用酒浸泡一晚上 。
2.将蛋液、牛奶、淡奶油、糖、盐、金山日式吐司粉倒入厨师机内胆中 。
3.最上面放干酵母 ， 启动3档揉成团 。
4.加入黄油后，等面团吸收掉黄油，转为4档揉面 。
5.直到面团可拉出手套膜 。
6.葡萄干用厨房纸吸去水分，揉入面团中 。
7.室温发酵40分钟，手指按下不回缩 。
8.将面团分割成三份，排气后滚圆，静置10分钟 。
9.将面团擀成牛舌状 ， 翻面后 ， 由上至下卷起，松弛15分钟 。
10.再一次将布置擀成细长的牛舌状，翻面后 ， 由上至下卷起 。
11.放入吐司盒中，进发酵箱设定温度为33，湿度80，时间为50分钟 ， 进行二发 。
12.发酵至八分满，表面刷一层蛋液 。烤箱200度预热，放入吐司盒后，转为180度35分钟，烘烤10分钟后要加盖锡纸 。
注意：
1.葡萄干一定要事先浸泡 ， 不能直接烘烤，不然烤出来是硬的 。
2.面团里的蛋液可以不要一下子全倒入，留下几克刷表面 。
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