鸡叉怎么做好吃法？
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鸡叉的作法有很多 ， 并且鸡叉针对很多人而言应当算作一道家常小炒，可是还是有一些人不是掌握鸡叉的 。鸡叉很多人又称作鸡叉骨，一般不清楚的人常常会把鸡叉和鸡骨架给搞混起来，由于他们在表面上看来是十分类似的，可是实际上鸡叉和鸡骨架是不一样的食品，最关键的差别便是，鸡叉要比鸡骨架的肉要多许多 。
因此，喜欢吃鸡叉的人要比喜欢吃鸡骨架的人要多许多 。针对鸡叉的作法，很多人全是掌握的 。并且针对绝大多数吃过鸡叉的人而言，平常吃到机遇比较多的一般是：油炸鸡叉和香酥鸡叉，可是实际上鸡叉的作法也有许多 。那麼 ， 下边就而言说鸡叉的作法 。
油炸鸡叉骨
专用工具/原材料
原材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽酱油1勺子 ， 米酒1勺子，盐1/2勺子 ， 熟豆油适当
方式 /流程
1将鸡叉除掉肥油，切割成块状，用冷水清洗干净，随后控干水份
2添加生抽酱油、米酒、盐翻拌
3再添加炸鸡粉翻拌，盖上保鲜袋，放入冷藏室腌渍24钟头上下
4锅中大火烧滚油，可放进一小片生圆葱，观查圆葱周边出现一连串的小炮，表明水温做到了
5将鸡叉一块块装进去炸，不必一次性全倒了
6将火调小些，大概炸制3分钟上下至表层色调变黄后捞起来
7转火灾再度将油温高，放入鸡叉再炸30秒上下就可以捞起来
8用厨房吸油纸汲取不必要植物油脂就可以摆盘服用
香酥鸡叉
食物：鸡叉500克 木薯淀粉适当、食用油600ml
调味品 3茶勺(能够挑选目前市面上能够看到的炸鸡腌料，奥尔良腌料这些挑选空间许多还可以自制，小熊宝宝用的是味好美麻辣炸粉)
鸡叉：鸡腿折边分岔处，相近人的肘头位置，用刀断开，勾股两侧带些肌肉，关键还是框架，吃起来需扒开两边 。
方式 /流程
1鸡叉清洗，放进一个器皿中，添加2-3勺腌制料(依据本人口感调节)，添加1饭勺水，将其翻拌静放30分钟让其充足进味 。
2锅中放进600ML的食用油烧造8成热的情况下，将腌渍好的鸡叉裹上干淀粉放进锅中炸至表层金黄色，约5分钟上下就可以摆盘 。
鸡叉土豆汤
主要材料：鸡叉600g、马铃薯300g
辅材：盐适量、葱适当、八角1粒、辣椒干3个
流程
1.鸡叉清洗准备好 。
2.土豆去皮切割成一小块准备好 。
3.鸡叉用沸水焯一下，(这一流程没了 ， 可能是忙的情况下，忘记了照相了，请大伙儿还记得一下要焯一下)，另出锅，放进焯好的鸡叉和马铃薯和水开煮 。添加葱段，八角 。
4.添加干红辣椒，火灾烧开后中文火煮 ， 正中间捞去肉末 。
5.20分钟后 ， 土豆面面的了，鸡叉也熟透，加适当的盐就可以，早已很鲜了 ， 本人觉的没必要放鸡精这类的东西了 。
小提示
鸡叉要用沸水焯一下 。
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鸡叉骨的做法步骤：
1、将鸡叉去掉肥油 ， 切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分 。
2、加入生抽、料酒、盐拌匀 。
3.再加入炸鸡粉拌匀 ， 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右 。
4、锅中大火烧热油 ， 可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了 。
5、将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了 。
6、将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出 。
