###其它资料参考###蒸排骨一般需要20-40分钟的时间 。如果是普通的锅，蒸排骨大约需要40分钟 。如果是高压锅，大约需要20分钟 。根据具体情况而定，不同做法、不同蒸锅、不同火力、不同大小等，蒸排骨所用时间不同 。
蒸排骨要多久
蒸排骨时间过长 ， 营养就会流失 ， 口感不佳 。但是，如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透就容易损坏肠胃 。
在排骨的选料上 ， 最好选用肥瘦相间的排骨，不建议选全瘦肉的，否则肉中没有油分 ， 蒸出来的排骨会比较干硬 。
排骨的所有调味料拌匀后，用一些干淀粉将排骨的表面沾匀，让其形成一层薄糊，用来保持排骨内部的水分 。
###其它资料参考###1 排骨蒸多久才熟
根据情况决定 。
一般单独蒸排骨的话，排骨是比较容易熟的，用普通蒸锅只需蒸15分钟就能熟，要是排骨搭配芋头等食物一起蒸，而芋头属于比较难熟的食物，加上蒸的时候食物分量也比较多 ， 就需要延长蒸制时间，大约蒸25-30分钟才能软糯熟透 ， 不要蒸久了，否则肉质会变得干硬老柴嚼不动 。
2 排骨蒸10分钟熟了吗
用高压锅蒸的话能熟 。
一般蒸300-500克的切段肋排，在蒸锅内水开之后需要再蒸10-15分钟才能熟透；如果用高压锅蒸排骨的话 ， 从下锅开始计时，10分钟即可蒸熟，而且这样蒸好的排骨骨肉易分离，肉质细嫩多汁好吃 。
3 蒸排骨要不要焯水
不用焯水 。
焯水虽然可以有效的去除排骨的腥味，但焯水后排骨基本就熟了，排骨的肉遇热缩紧，后续进行排骨的腌制就不容易入味，蒸出来的排骨不仅味道不好，而且肉质也较硬，建议下锅蒸之前参考以下处理做法：
1、排骨斩断，充分清洗干净，洗去血水，再捞出控干水分，洗排骨的时候可以加一勺面粉，面粉具有很强的吸附力，可以清洗的更干净 。
2、然后放入清水中 ， 加少许料酒浸泡十五分钟左右去腥，再捞出沥干水分备用 。
3、加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉，充分抓均匀，密封冷藏腌制半小时以上，腌的越久越入味 。
4 蒸排骨要放水吗
不用额外在排骨里放水 。
蒸排骨的锅里是需要放水蒸的，一般水的量以不超过蒸盘为宜，不能放太多，否则会冒出来流到排骨中，导致蒸好的排骨湿黏水多，然后利用水蒸气的加热作用蒸熟排骨，蒸汽在遇锅盖的过程中会凝结部分水分滴入排骨碗里 ， 通常蒸好的排骨是会自带部分肉汁的，无需额外添加水分 。
###其它资料参考###【蒸笼蒸排骨要多久】蒸排骨大概需要40分钟左右 。不过具体要看情况而定，不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同 ， 所用时间都有出入的 。可以在20分钟左右的时候用筷子插一下 ， 以完全穿透或者品尝通过为准 。
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