让桶内冷却） 。将打发好的奶油先以中速快速送出，打出的奶油有明显的喷射状开始用慢速消泡，注意打发奶油的搅拌球最好选择条形间距，这种类型的奶油质量由于空气均匀地进入低气压会有精致的组织，如果使用一段时间后打发的奶油恢复到柔软状态 ， 只需放回机器中重新打发，夏天可加入新鲜奶油与冰块再打发黄油是由天然动物鲜奶制成的 ， 鲜奶油是由鲜奶经离心分离后，经过成熟、搅拌和塑化而得到的一种乳制品，制成的黄油以鲜奶的脂肪为主要成分，可以说是天然的乳制品 ， 没有任何添加剂，其营养价值非常高，非常纯正 ， 并有浓郁的奶香味，对人体健康有很大的好处 。打到淡奶油有明显的纹路，提起打蛋器就不会掉下来 。淡奶油的体积已逐渐扩大，且浓稠欲流，用勺子刮一下，表面有细滑感 。。
黄油是由天然动物鲜奶制成的，鲜奶油是由鲜奶经离心分离后 ， 经过成熟、搅拌和塑化而得到的一种乳制品 ， 制成的黄油以鲜奶的脂肪为主要成分，可以说是天然的乳制品，没有任何添加剂，其营养价值非常高 ， 非常纯正 ， 并有浓郁的奶香味，对人体健康有很大的好处 。打到淡奶油有明显的纹路，提起打蛋器就不会掉下来 。淡奶油的体积已逐渐扩大，且浓稠欲流，用勺子刮一下，表面有细滑感 。
###其它资料参考###生日蛋糕上的奶油是什么？
奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油 。其外观呈鲜明的淡黄色 ， 可塑性固体质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量为16%～20%，食盐含量小于3%，同时可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等新增剂 。人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等
植物奶油=人工合成的奶油含添加剂多，不属于乳制品其实奶油也是有分类的，小时候我吃的也是这种甜的发腻，看起来很白的奶油，其实这种奶油并不是真正的奶油，它是人工合成的 ， 原料是氢化植物油，大家一定会觉得植物油很健康呀，其实不然，植物油大家都知道是液态的，虽然可以用来烹饪各种美味佳肴，但肯定不能用来打发做蛋糕 。
有人说奶油不容易消化 。发生了什么事?
不易消化的奶油通常是指人工合成的植物奶油 。通过上面的分析 ， 我们都知道它其实不是真正的奶油，与牛奶无关 。这样的人造黄油没有营养，添加剂多，含有反式脂肪酸，难以消化和代谢 。吃得太多对健康有害 。
###其它资料参考###动物奶油做蛋糕最好 。
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，然后加上了各种添加剂，制作而成的 。里面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存时间，可能提升口感，但是如果长时间吃的话对身体的危害还是很大的，尤其是小孩子更不能多吃 。而动物奶油是纯天然的，相对于植物奶油来说更健康 。
所以这样看的话，绝对是动物奶油更健康，虽然动物奶油的价格会更高，但是还是建议大家尽量吃动物奶油，口感好更健康，不管是大人还是孩子都能放心吃 。
区分两种奶油方法
1、看颜色
这两种奶油从颜色上看就是不同的，动物奶油是一种非常自然的乳白色 ， 是稍微有点偏黄的 。而植物奶油是纯白色，这两者放到一块去比较 ， 就能明显看到颜色的区别了 。
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