7、倒入姜片 。
8、倒入香料 。
9、放入葱结 。
10、放入五花肉 。
11、坐大火烧开，撇去浮沫 。
12、转小火煮20-30分钟，关火，五花肉在卤汤内浸泡至少2小时 ， 卤入味 。
13、把卤好的五花肉整个取出，切片装盘 。
14、成品图一 。
###其它资料参考###卤五花肉
的做法
主料：
五花肉400克
辅料
生抽3汤匙；
冰糖3粒；
八角少许
；香叶少许；
桂皮少许
；陈皮少许
；水适量
。步骤1：
挑选五花肉，切成三块
。
步骤2：
将五花肉洗净，并沥干水分
。
步骤3
：放入锅中倒入生抽 ， 放入八角、香叶、桂皮、陈皮、冰糖，加入能淹过猪肉的清水
。
步骤4
：大火烧开后即转小火，小火慢炖约1小时 。
步骤5：
重新开转大火 ， 收干汤汁 。
步骤6
：取出五花肉，切块装盘即可食用烹饪小贴士：烹饪技巧
根据自己的口味加入调料 。要卤很多肉时，要不断调整盐、老抽和冰糖的用量，这样才能保证色香味俱全 。尽量挑选好五花肉 ， 吃起来肥而不腻，口感会更好 。
图片来源于网络
###其它资料参考###锅中放入适量的清水，同时放入准备好的五花肉，葱，姜，八角，料酒 。大火烧开去除血沫，去除腥味再放入冷水中清洗掉浮沫备用 。锅中倒油，倒入白糖调为中小火，用勺子来回搅动，当锅中出泡时，倒入五花肉来回翻炒，炒至两面金黄，倒大葱、生姜、蒜 ， 倒水没过五花肉 。1个小时的中小火炖煮虽然可以将五花肉炖煮软烂 ， 但不一定能够入味，所以需要小火加热，让锅中的卤汁完全不沸腾，将五花肉在卤制中浸泡3个小时，这样做的好处时，千万不要为了着急让肉熟用大火急烧，那样的肉虽然也熟了，但是口感绝对不是酥烂的，用我的这个方法来炖五花肉老人一定能够吃的，相信我，我现在一周最少做两次五花肉给父母吃，他们都特别喜欢 。
要做的肥肉肥而不腻 ， 入口即化 ， 瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要充足，慢火细炖，这样成熟后才会有香甜酥软的口感 。五花肉的肉质较嫩，太瘦的肉卤起来不好吃 。不可卤的太软烂了，影响口感，一般卤到软烂就可以了 ， 要是太软烂了，就切不成片了 。
大火烧开后下入浸泡过的肉块，并倒入适量的料酒去腥 。轻转翻动肉块防止粘锅 ， 再次烧开后再转小火并撇去上面的浮沫 。当肉色泛白肉质收紧后捞出 。将捞出的肉块用凉水冲洗干净后沥干水分，卤好的五花肉肥肉不腻，瘦而不柴，浇上上浓稠的卤汁 ， 更下饭的，成品的五花肉味道可口、抗衰老、成品味浓适口，肥而不腻 。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康，卤开二十分钟左右就可以啦 ， 炒青椒，炒蒜苗，凉拌，沾辣椒油等等非常好吃
文章插图
相关经验推荐
- 卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉怎么卤
- 卤猪蹄怎么做才能色泽红亮 卤猪蹄的做法
- 做梦吃卤面是什么意思
- 做面用什么卤好吃
- 熟猪蹄微波炉加热多久
- 怎么重新制作老卤
- 台式卤肉饭 台式卤肉饭的烹饪方法
- 卤大肠烧什么
- 家常豆腐脑卤汁怎么做好吃
- 煮鸡爪可以保存多久