2.茶皂素可抑制酒精的吸收，促进体内酒精的代谢，保护肝脏 。
3.茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性而减少了食物中脂肪的吸收，从而具有减肥的作用 。
###其它资料参考###泡茶时产生泡沫的物质叫做茶皂素，它具有抗菌作用 ， 并能抑制脂肪的吸收，因此，喝茶时不要把这层泡沫去掉 。
有说法认为，多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出 。
事实上，目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算 ， 即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一 。茶叶中重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准 。
扩展资料；
喝茶注意事项
1、时间忌太长：茶叶冲泡时间过长，可能会发生变质，甚至滋生致病微生物 。
2、饭后忌立即喝浓茶：一般来说，饭后喝茶有助于消食去脂 。但是如果饭后立即喝浓茶，则可能导致膳食中营养物质吸收不良，影响人们对铁质和蛋白质类物质的吸收 。
3、泡茶忌过浓：茶越浓，刺激性越大 。如经常大量饮用浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦燥等 。
参考资料来源：人民健康网-茶，第几泡是精华
人民健康网-煮咖啡、泡茶时的泡沫要去掉吗？
###其它资料参考###有的茶叶冲出来起沫的原因：
1.茶的内含成分里面有少量的茶皂素，茶皂素在茶水中，经过振动后会有发泡作用，也就是会产生很多泡沫 ， 第1-2泡茶的时候会比较多，是正常的现象 。
2.不过具有苦的味道，可以把泡沫吹出茶杯 。
指茶树的叶子或芽，在中国文学中亦称雷芽 。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等 。
###其它资料参考###有些人在喝茶的时候 ， 每次泡水的时候都会发现有很多白沫子 。洗过数次仍有很多白沫子，泡茶时产生白沫的原因主要有以下两点：
1、茶叶中含有皂素成分，易起白沫 。茶叶中的皂素溶水会起泡沫，还有在制造茶叶的揉捻过程中，茶叶细胞被破坏 ， 流出茶汁粘附茶叶表面时，亦有泡沫之存在，此种茶汁泡沫经干燥成茶后，也是茶汤泡沫 。泡沫多根据茶叶具体分析 。例如岩茶中肉桂的泡末就相对多与其他品种 。
2、茶叶生产制作过程不卫生 。
一些不良茶厂为了做型和压秤的目的，在制茶过程中加入糖和石膏粉，
茶叶易起白沫，且白沫久泡而不退 。这样的茶叶最好少喝，日积月累下来对人的身体健康会造成一定得危害
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