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黑米粉什么时候吃最好( 三 )

生活百科黑米


黑米粉怎么吃?
一：黑米糕
材料：黑米、玉米油、鸡蛋、蜂蜜
做法：
1、黑米洗净，用水浸泡12小时以上备用 。然后把洗净泡好的黑米放入搅拌机中 ， 倒入适量玉米油，打成粉
2、打入两个蛋黄 。搅打成细腻的糊糊 。这时大家可以根据米糊的浓稠度适当添加蜂蜜调和，但切忌不要调和太稀
3、在两个鸡蛋的蛋清中分三次加入白糖，顺时针打至硬性发泡
4、分三次把蛋白和打好的黑米糊搅拌均匀，最后会呈现出浅灰色面糊状
5、倒入预先准备好的模子 ， 放入预热160度的烤箱中下层，烤60分钟
6、最后烤好后 ， 等到黑米糕自然冷却即可脱模食用 。
二：黑米芝麻糊
材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜
做法：
1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗净，同时放入搅拌机中打碎
2、将打好的米糊放入锅中煮沸，最后加入蜂蜜(红糖也可以)调味即可食用 。
黑米芝麻糊有很好的美容润肤功效，还能补血补脑，很适合贫血患者或者是经常头晕目眩的人食用 。
黑米粉的营养价值
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富 。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养 。
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强 ， 黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多 ， 对预防动脉硬化有很大的作用 。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢 ， 血糖指数仅有55(白米饭为87) ， 因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。
【黑米粉什么时候吃最好】黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以 ， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。

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