3 煮紫薯粥需要多长时间生紫薯：30分钟如果煮紫薯粥使用的是生紫薯，而生紫薯中会含有较多生淀粉，需要一定时间才能煮熟，通常会需要20分钟才能煮熟，如果想要口感更加软烂的紫薯粥，可以将煮制时间延长至40分钟 。
熟紫薯粥：15分钟如果煮紫薯粥使用的是提前煮熟后的紫薯，并且米也提前浸泡过了的话，那此时紫薯粥只需要煮15~20分钟就熟了 。
4 煮紫薯粥什么时候放紫薯1、如果在煮紫薯粥的时候使用的是生的紫薯 ， 那紫薯需要和大米一起放置，加入足量水后煮粥熟透即可，这样米和紫薯能充分的融合 ， 此外，将紫薯切成小丁会更容易煮熟 。
2、但如果煮紫薯粥使用的是熟紫薯，此时可以先下米，待米煮熟后再放入紫薯 ， 直到紫薯粥熬制软糯，提前将大米浸泡也能加快紫薯粥煮熟的时间 。
###其它资料参考###紫薯粥会变成蓝绿色是因为紫薯里面含有丰富的花青素，花青素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色，这是一种正常现象，可以放心食用，只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色 。
扩展资料：
花青素的抗氧化性强 ， 它能够保护人体免受自由基的损伤，还能预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力 。但变色以后，其抗氧化能力会有所下降 。因此煮紫薯最好将水里加点醋或挤几滴柠檬汁 。为了减少花青素流失到水里，烹调方式最好为蒸 。大家不必过于担心买到的是染色紫薯 ， 因为染色后的紫薯特别容易烂，并且紫薯本身价格并不高，因此很少会出现染色产品 。
参考资料来源：人民网—紫薯为什么会变绿（餐桌问答）
###其它资料参考###1 紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗一般是可以吃的 。
紫薯里面由于富含有花青素，所以颜色才呈现深紫色，而花青素是一种不稳定的元素，在加热的过程中如果遇到碱性物质，就会变成蓝色或者蓝绿色，这是一种十分常见的现象 ， 很有可能是由于在煮粥的过程中接触到了碱性的物质，遇到这种情况紫薯粥可以食用，而且味道也不会改变 。
2 紫薯粥怎么煮才能紫色紫薯粥里面含有的主要物质是花青素，花青素如果遇到碱可能就会变蓝或者变绿 ， 而如果遇酸的话，就会变红色或者是保持紫色 ， 所以要粥变成紫色，只需要保持酸性的环境就可以了，在煮粥的时候可以加入适量的米酒 ， 因为米酒是在发酵的情况下制作而成 ， 呈酸性 。
还可以加入适量的食醋，这是十分常见的调料，也比较方便，反正酸性可食用的物质就可以，还可以把紫薯粥煮稠一点，这样就不会所有的紫薯变色，也可以保存紫色 。
3 紫薯粥吃了有什么好处紫薯粥中含有丰富的纤维素，所以吃了以后可以有效的促进胃肠蠕动，可以有效的提高食物消化率，预防积食的情况 。
紫薯粥中含有的纤维素还有预防便秘的作用，因为纤维素有助于促进肠道蠕动，可以有效的缓解肠道无力蠕动的情况 ， 促进大便的排出 。
紫薯粥同样还含有一定的花青素，具有很强的抗氧化作用，有利于减少自由基对于细胞的伤害作用，有助于延长细胞寿命 ， 减少皱纹的生成 。
4 紫薯粥吃了会变胖吗一般不会 。
100g紫薯粥的热量是63大卡左右，热量十分低 ， 所以适当的食用是不会导致发胖的，而且紫薯粥比较容易消化，一般不会导致有食物的积累，不会导致腹胀的情况，有利于减少剩余的能量转化为脂肪的可能，所以适当的食用紫薯粥不会导致发胖的情况 。
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