主料金华火腿100克莲藕200克
辅料家乐浓汤宝20克黄酒15毫升小葱少许生姜少许
火腿炖莲藕的做法
1.
火腿用热水洗净后切块，莲藕去皮后切厚片
2.
准备葱花，生姜和浓汤宝
3.
炖锅内加入清水 ， 先把火腿和生姜加入
4.
烧制微开的时候加入料酒
5.
撇清浮沫
6.
盖上大火烧开后转小火
7.
炖至火腿味出后转大火加入莲藕
8.
把浓汤宝加入再盖上大火烧开转小火炖20分钟
9.
撒上葱花即可出锅
###其它资料参考###入冬了，天气干燥 ， 这时的莲藕口感好，营养丰富 ， 同时也是润燥的食材，莲藕富含维生素C和粗纤维 ， 对便秘、消化不良的人有益，而且莲藕还富含铁、钙等微量元素，防止动物硬化，改善血液循环，有益于身体健康 。民间早有“新采嫩藕胜太医”之说，对于脾胃虚弱的人来说，秋冬吃藕，好处多多，是补养脾胃的好食材 。
我们家都爱吃爽口脆嫩的莲藕，今天带给大家一道下饭菜——三色藕丁，这道菜6元就能炒上一大盘，上手也快，很下饭 。做法简单上手快，既不考验刀工，对火候的需求也不会太苛刻，很适合新手来做 。吃起来口感丰富，有层次…… 软硬程度也可以自己调整 ， 有人爱吃软一些的，炒之前可以焯一下水再炒，有人爱吃脆一些的，那就直接下锅炒到断生就可以出锅 。
【材料】：莲藕 2节，豆干 3块，火腿 适量，蒜 1瓣，香葱 1棵，老抽 1汤匙，蚝油1汤匙，盐 半茶匙 ， 糖 少许
【做法】：1、把豆干和火腿都切成1厘米大的小方块；
2、莲藕去皮后先切厚片，再切成和豆干差不多大小的藕块；
3、锅里放入适量油，放入蒜末炒香，然后倒入藕块翻炒2分钟左右；
4、倒入豆干和火腿拌匀；
5、放入老抽，蚝油，盐和糖翻炒均匀，然后淋入刚好没过所有材料的热水 ， 放水可以使食材更入味，大火煮开后转中火焖至收汁；
6、最后出锅时撒上葱花炒匀即可；
出锅，配一碗白米饭，健康开胃又不会发胖的冬季菜 。
【小提示】：莲藕丁切好后要是不及时炒的话先放入凉水中浸泡，以免藕接触空气后氧化变黑 。
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###其它资料参考###炒藕丁的家常做法：
用料：莲藕2节、火腿肠1根、海鲜酱1勺、老干妈辣酱依个人口味、葱花少许、熟芝麻少许、家乐鸡粉适量 。
步骤：
1、莲藕去皮，洗干净 。
2、将洗干净的莲藕切丁，用冷水反复冲洗，淋干水份 。
3、火腿肠去皮，切丁 。
4、蒜去皮切末，锅中热油，加入蒜末炒香 。
5、加入切好的藕丁 。
6、加入一勺海鲜酱，一勺老干妈辣酱 。
7、加少量水，大火烧开，将藕丁炒熟 。
8、加入切好的火腿丁煸炒，加入家乐鸡粉，调味出锅 。
9、装盘撒上葱花和熟芝麻 。
10、完成 。
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