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美式早餐怎么吃( 三 )

生活百科茶匙


副吃（法兰克福香肠）适量
主食（牛奶玉米片）适量
饮料（伯爵红茶）
美式早餐（全餐）的做法
材料：
鸡蛋2个
牛奶150ml
低筋面粉200g
黄油30g
香草精3滴
白糖40g
盐 1g
泡打粉4g
步骤：
1. 黄油隔水融化
.2. 泡打粉和低筋面粉一起过筛备用
3. 将除了泡打粉和低筋面粉之外的材料放入碗中，用搅拌器搅打均匀
4. 分次加入过筛好的泡打粉和低筋面粉
5. 混合均匀，放置15分钟
6. 平底锅烧热，开小火，倒入一勺的面糊
7. 待面糊表面出现破裂的大泡泡时说明底部煎好了
8. 这时将面饼翻过来煎正面 ， 用铲子轻轻按面饼，没有吱吱的声音，就煎好了
9.淋上巧克力酱或者果酱蜂蜜
材料：
黄油适量
蘑菇适量
盐适量
罗勒适量
黑椒粒适量
步骤：
黄油在平底锅加热，倒入蘑菇，反复炒 ， 加入香料和盐，直到炒干水分和黄油为止
材料：
法兰克福香肠适量
油适量
步骤：
香肠切片 ， 在炒过蘑菇后的锅里放少许油略略煎一下
材料：
鸡蛋四个
牛奶80ml
罗勒适量
盐适量
油适量
步骤：
1. 鸡蛋打入盆中 ， 倒入牛奶和盐
2. 用打蛋器搅匀，一定要搅匀
3. 平底锅中刷一层薄油，开小火
4. 将蛋液倒入，静待两分钟，不要翻动
5. 两分钟后用铲子轻轻从底部推一下 ， 可以看到底部的蛋液已经有凝固感了
6. 继续用铲子推，注意是从四周往中间堆，就像堆小山一样
7. 蛋液全部凝固 ， 看不见水分，就可以关火 ， 并撒上罗勒
###其它资料参考###非常正宗的美食焖牛肉，和美国老爷爷学习的！这个stew可以直接吃，也可以用烤的脆脆的面包蘸着吃 。味道好极啦，快来试试吧！
马小芸
用料
牛肉 500g
细胡萝卜 3根
芹菜 1/4棵
土豆 1个
洋葱 半个
百里香 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
番茄酱 3茶匙
面粉 适量
香叶 1片
盐 1茶匙
美式焖牛肉(Beef Stew)的做法
先准备好材料 。牛肉我直接买的是切好专门做beef stew的，比较方便 。你也可以买牛脖子后面肩膀位置的肉，然后自己切 。
先往牛肉里加1茶匙（teaspoon）盐和1茶匙黑胡椒，抓匀腌制20分钟 。
把所有牛肉块都裹上一圈面粉，然后把多余的面粉抖掉 。
锅中热油，油要多放一些，待油温七八成热时，转中火 ， 放入牛肉开始煎 。
煎3分钟左右，等牛肉的表面都黄黄的焦焦的，就是煎好啦 。这时候先把牛肉盛出来 。
洋葱切碎，用锅里剩下的油炒洋葱 。
洋葱炒1分钟左右 ， 出香味之后，加入3茶匙番茄酱，3茶匙面粉，翻炒均匀 。
这个时候呢，一般就可以看到锅底有一层薄薄的锅巴，这个叫fond，会让后面的酱汁非常浓郁 。
这里注意了，可以加一大汤勺红酒，据说可以激发出奇异的香味 。家里没有红酒也不要紧 ， 加一勺高汤，牛肉汤，鸡汤之类的都可以 。把锅底的锅巴都给炒下来，炒成图中这样的酱汁 。
这时候把牛肉倒进锅里，加入一片香叶，一茶匙百里香，再加入5大汤勺的牛肉汤或者高汤（broth） 。大火烧开后转小火开盖 。慢炖45分钟 。
土豆，胡萝卜，芹菜切丁备用 。
炖45分钟之后，加入蔬菜丁 。
大火烧开后，炖半小时 。
半小时后，酱汁也收的差不多了 。尝下咸淡，应该是够咸了，如果不咸就再放点盐 。然后就可以吃啦

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