煮咸干饭是用什么米呢 _芋头

煮干饭和稀饭分要用什么米比较好吃？？

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籼米煮干饭，粳米煮粥比较好吃
籼米
1、大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
2、大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。
3、籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中，维生素B族的含量比较可观。
4、籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。其糖分含量低，常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。
5、经常食用籼米，还可以预防脚气?。谇谎字⒑涂诔簦淮碳の敢旱姆置? ，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用
粳米
1、粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
2、粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。
不同的米，做出来的饭的口味不同，一般的人其实都不怎么挑的，但是也有一些对于生活最求高质量的人群是很注重的。

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泰国属于热带,因此是四季稻,大米常年生长常年收割,因此土地养分不是很足,所以就导致了其细长透明的质地,也就是瘦长的感觉
东北寒冷,因此稻米只能收一次,因此吸收土地的养分充足,米型饱满浑圆一些
相比之下,泰国米比较软糯,自身细小,不宜长时间泡水,适合做干饭
东北大米,一般是说新鲜的,本身有一种挥发出来的米香味到,煮熟之后呈现出淡淡的青色,而且米粒较大,适合做粥
海南大米和泰国米和新加坡大米都是类似的,当地的大米和糯米都是很细长的,一般吃饭的话就做干饭,也适合做醪糟一类的(就是发酵的小米酒)
###其它资料参考###电饭煲煮咸饭的做法如下：
1、大米糯米过水淘干净，浸泡待用，先把五花肉，芋头，胡萝卜切?。ǜ上愎健⒏肾嫌慵粜∨菘?比较快软）
2、干香菇，干鱿鱼泡软洗净沥干水，开始煸炒五花肉片然后加入盐，鸡精，料酒，耗油，酱油少许，然后倒入干香菇，干鱿鱼再炒片刻，再倒入芋头?。?萝卜丁翻炒几下，接着把浸泡的米沥干水倒入锅里一起煸炒
3、炒至收干
4、关火，撑到电饭煲里，倒入适量水煮（跟煮白米饭是一样的，水一定要控制好哦，不然会太软了哦）
5、饭熟后试下咸度，煸炒韭菜，（锅里下油，热了倒入韭菜煸炒，加入盐，少许酱油）然后倒入咸饭里搅拌均匀即可哦
咸饭的烹饪技巧：
配料中的芋头，胡萝卜，可以换成别的蔬菜哦（例如土豆，茭白，高丽菜，玉兰粒等哦）、煸炒五花肉等配料的时候，油不要太多了，因为最后一道工序还要炒韭菜下去搅拌哦、煮饭下水也要注意，水太多会烂，水太少不熟哦、煮饭的大米跟糯米都是对半。