西湖龙井茶
它能够在10℃以上开始萌芽，是茶最适宜生长的温度，30℃以上，茶就会生长缓慢甚至停止生长 。不过，有时候，尽管只是一小段路程的差距也会直接影响茶叶的品质 。让我们以大家比较熟悉的太平猴魁为例 。“两叶抱一芽”是上等太平猴魁的特点之一，也就是说，制成太平猴魁的茶叶要选左右两片迅速生长的，这样制成成品之后就可以将芽头抱在两叶中间 。可是，经过实地考察之后，我们会发现所谓的“两叶抱一芽”只有太平猴魁最好的产地猴坑山上的茶叶才有这样的特点，与猴坑山相隔不远的山中所产的茶却无法做到 。为了解开这一谜团，曾有专家建议将原产南方的茶移植到北方去 。
太平猴魁
但是 ， 就像古人所说，“叶徒相似，其实味不同” 。茶的级别并不是由地域决定的，而是与采摘的时间和部位有关 。通常情况下，采摘时间早的要优于采摘时间晚的，比较嫩的芽头要优于相对较老的枝叶 。但是，需要注意的是并非所有的茶都是如此 。不同的茶品有自己不同的特性 。以十大名茶之一的六安瓜片为例 ， 制作它的最佳原料并不是最嫩的芽头，而是谷雨前几天长出的第二片叶子 。相反，最嫩的芽头却只能成为“金寨翠眉”的加工原料 。而后者要比前者在品质上差很多 。
采茶
另外，茶的级别高低还直接受加工程度的影响 。即使是同一天采摘的鲜叶 ， 即使制作茶叶的是同一个人，也会因为茶加工程度的不同而成为不同等级的茶 。
###其它资料参考###茶叶等级划分为8级 ， 分别是特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级和八级 。
特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩 。
一级：紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩 。
二级：紧结较肥嫩、匀整、条匀、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓、褐红柔嫩 。
三级：条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红亮 。
四级：肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀 。
五级：条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀 。
六级：壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀 。
七级：肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀 。
八级：粗壮、匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀； 九级：粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗 。
分辨茶叶级别看以下几点：
1、看干茶
整体：条索整齐 ， 色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下 。
个体：条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下 。正品的色泽自然悦目，冒牌茶会有不自然的感觉 。
2、闻干茶
香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下 。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气 。这里就要区分香气淡和香气飘忽不定的区别了 。简单说，它可以不香，但不可以香得乱 。
3、看杯盖
如果是用碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少 ， 很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散 ， 杯盖上残留较多杂质的为下 。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧 。
4、闻杯盖
相关经验推荐
- 炖牛腩怎么做好吃
- 角堇怎么才能养爆盆，盆栽角堇的养殖方法
- 茴香籽怎么吃功效好
- 金鱼兰怎么养才能爆盆呢 金鱼兰怎么养才能爆盆
- 碧玉植物怎么养开花 碧玉花怎么养才能爆盆
- 散尾葵冬天怎么养才能旺盛 散尾葵冬天怎么养才能旺盛呢
- 怎么区分大树茶和古树茶
- 冬天怎么才能养好水仙，冬天怎么才能养好水仙盆景
- 煮什么要用黑胡椒酱
- 牛肉干蒸多久