3、秋葵最适合的切法
整根或切半 。秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪 。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝 。
###其它资料参考###准备材料：秋葵适量 、现磨黑胡椒适量、海盐1g、橄榄油1小勺
制作步骤：
1、将适量的秋葵清洗干净 ， 去掉头 。
2、每一根秋葵对剖 。
3、在秋葵上 ， 撒上橄榄油 。没有专门的小嘴油壶，将橄榄油倒入小勺子，用小勺子撒 。
4、再撒上海盐和现磨的黑胡椒 。
5、烤箱190度，10分钟 。具体时间根据继续的热度 。秋葵本来也很薄，所以不要烤太久，只要是注意观察 。
6、取出的秋葵 。
7、凉了之后会变酥脆，完成 。
###其它资料参考###黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食 。主要利用方式有如下几种：
1、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝 ， 加入各种佐料调制 。
2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右 ， 捞出控水，切成厚1厘米的片备用 。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒 ， 随即加入黄秋葵片 ， 旺火速炒，加入调料 ， 起锅装盘即可 。
3、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当 。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可 。
4、汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤 。
另外 ， 现在正是吃腊肉的好时节 ， 给你介绍一道家常菜：秋葵腊肠小炒
原料：黄秋葵、腊肉
辅料：红椒
调料：植物油、盐、鸡精
做法：
1、秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片 。腊肠和红椒也切片 。
2、锅烧热后放油（油稍微少点 ， 因为腊肠本身也会出油），油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油 。
3、倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即可 。
烹饪技巧：
1、为了保持秋葵的营养成份和口感 ， 一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟 。炒制的话，时间不要超过五分钟 。
2、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做 。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以 ， 不要怕粘，粘的才是营养的 。
###其它资料参考###选花：
选用做花茶的黄秋葵花需选择没有开过的花 ， 有些人会问，那不是接不了果了吗？是的，要想做上等的黄秋葵花茶就只能放弃果实 。含苞的花朵营养最高，也最干净 ， 而开过的花朵就失去了很多营养 ， 在闭合的时候里面还会有很多小虫子包在了里面 。在早晨选择采摘新鲜的黄秋葵花，鲜花采摘时，要重点突出花骨朵的均匀度、大小一致为佳 。
加工：把采摘的黄秋葵鲜花摊开放置阴凉、通风处、太阳暴晒4～6小时即可 ， 也可以用铁锅简略杀青后茶叶烘干机烘制 。
收藏：把制好的黄秋葵花茶在常温下装进密封袋，放置干燥，阴凉处储存 。
###其它资料参考###选花：
选用做花茶的黄秋葵花需选择没有开过的花，有些人会问，那不是接不了果了吗？是的 ， 要想做上等的黄秋葵花茶就只能放弃果实 。含苞的花朵营养最高，也最干净，而开过的花朵就失去了很多营养，在闭合的时候里面还会有很多小虫子包在了里面 。在早晨选择采摘新鲜的黄秋葵花，鲜花采摘时，要重点突出花骨朵的均匀度、大小一致为佳 。
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