加工:把采摘的黄秋葵鲜花摊开放置阴凉、通风处、太阳暴晒4~6小时即可,也可以用铁锅简略杀青后茶叶烘干机烘制 。
收藏:把制好的黄秋葵花茶在常温下装进密封袋,放置干燥,阴凉处储存 。
###其它资料参考###一、脆秋葵干的做法一:
食材:秋葵200克、面粉2大勺、姜黄粉少许、小苏打少许、盐巴少许、椒盐少许、植物油250ML
制作方法:
1.将秋葵放入盆中,加入清水、盐巴和面粉浸泡15分钟,冲洗干净后备用
2.面粉(淀粉选择添加)与少许姜黄粉混合 , 调入调成糊状备用
3.秋葵裹调制好的面糊,放入油锅中约180度,炸4-5分钟,捞出沥干油后,撒少许椒盐即可食用 。
二、脆秋葵干的做法二:
食材:黄秋葵250g、辅料鸡蛋1只、淀粉适量、面粉适量、水适量、盐少许、花生油适量、花椒少许
制作方法:
1.秋葵用水冲洗干净 。2.切去蒂 。3.剖开,或是切段 。4.鸡蛋打散 , 加入少量水 。5.淀粉:面粉=1:2的比例,加入蛋液中 。6.充分搅拌均匀 。7.秋葵放进蛋糊中 。8.秋葵与面糊充分拌匀 。9.锅烧热,加入适量花生油 。10.花生油中放少许花椒 。11.大火烧热花生油,转中小火 , 花椒开始出香味 。12.一面炸至金黄,翻另一面13.两面均炸至金黄,出锅,吸油纸吸油 。
小贴士
1、花椒提香,一般煎鱼加入,去异味,此处为了提炼出椒香味
2、秋葵炸的时间不宜过长,1分半-2分即可
三、脆秋葵干的做法三:
1.秋葵用水冲洗干净
2.切去蒂
3.剖开,或是切段
4.鸡蛋打散,加入少量水
5.淀粉:面粉=1:2的比例,加入蛋液中
6.充分搅拌均匀
7.秋葵放进蛋糊中
8.秋葵与面糊充分拌匀
9.锅烧热,加入适量花生油
10.花生油中放少许花椒
11.大火烧热花生油,转中小火,花椒开始出香味
12.一面炸至金黄,翻另一面
13.两面均炸至金黄,出锅,吸油纸吸油
四、脆秋葵干的做法四:
1、先调面糊 。面粉、玉米淀粉、糯米粉约为2:1:1 , 加一点色拉油,水一点点加 , 冰水更好,加到面糊的浓度差不多像图片那样流动但也不是太浓稠,面糊太稀挂不住糊,太厚口感又不好,自己调整掌握 。
2、秋葵洗净后对半切开 。
3、锅内倒油烧热,滴一滴面糊立刻浮起即可一个个把挂好糊的秋葵放入炸 。
4、中火炸至定型微黄 。
5、全部炸好后,再大火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可 。一定趁热食用 。大蒜切末,生抽和白醋约1:1 , 喜欢的可以加辣 。
小窍门
1、面糊厚薄要调好 。
2、二次复炸才更酥脆 。
五、脆秋葵干的做法五
1、把秋葵洗干净沥干水,切去头 , 垂直划开成四份 。
2、把粉浆所有的材料混合,摆一边十分钟 , 可以根据浓稠度适当调整水份 。
3、锅里热上两寸油,秋葵拖上粉浆,中火炸成金黄色 , 沥干油 。就好了 。

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