6.转中火放入土豆条炸3-4分钟，按各人爱好，喜欢吃硬一点的炸着不生即可 。
7.起锅加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱末、盐、味精，拌匀即可食用 。
狼牙土豆有哪些配料
中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1块、菜花1/4个（也可以根据自己喜好，加入其他时令蔬菜）、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克 ， 盐、味精、鸡精、白糖少许 ， 根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油（即卤肉店中多次反复卤制肉质食品而沉淀出的油脂）
###其它资料参考###炎炎夏季 ， 大家的胃口普遍都不好，相信大家常说的两句话就是：“中午吃什么，额？”，“晚上吃什么 ， 额？”做大菜吧，耗时耗力，闷热的厨房简直一刻也不想多呆 。做点小菜吧千篇一律更没啥胃口 。如果你正是这种情况的话，来试试我这道狼牙土豆吧！家庭版做法简单易上手，还能还您好胃口！
相信大家都吃过夜市摊上卖的狼牙土豆，狼牙土豆是四川省乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食 。
言归正传，那家庭版的狼牙土豆怎么做才好吃开胃呢？首先准备以下配料：土豆3个、洋葱半个、淀粉20克、辣椒面3克、黑芝麻2克、盐2克、胡椒粉1克、十三香1克 。
食材已经准备妥当，简单处理下 。首先将土豆削皮~~
接下来将土豆切成大小均匀的滚刀块，两厘米见方的快即可，不可太小 ， 否则后期易糊哦 。
下面选一个干净的破盆，装入土豆备用 。
加入淀粉20克，此处看您使用的土豆多少酌量添加 ， 目标就是每个土豆块都均匀沾上淀粉 。
接下来就是起锅烧油了，这里我要说一句，放心大胆地放油，煎和炸的土豆含油量是一样的哦，所以为了口感放心加油！这里我倒了600毫升左右，正好没过土豆 。
土豆下锅后先不要翻动，否则会使锅里油渣变多，稍微给土豆定型两分钟后使用漏勺翻动防止糊底 。
炸制需要10分钟左右 ， 趁现在这个时间我们来把洋葱切成小?。?一厘米见方即可 。图省事的朋友也可直接剁碎 。
土豆炸制金黄，用漏勺翻动有沙沙响声证明已经酥脆，捞出放入干净小盆中备用 。
锅中留底油，加入咱们刚才切好的洋葱丁煸炒 。
洋葱一定要炒熟，不然口感辛辣 。喜欢吃生一点的朋友可以稍微炒轻一点 。然后放入我们开头准备的调料辣椒面3克、黑芝麻2克、盐2克、胡椒粉1克、十三香1克，此时可以关火利用锅的余温即可 。
调味酱料煎炒至金黄即可，拿出刚才炸好的土豆倒入锅中翻拌均匀即可出锅 。
最后一步，出锅装盘！
有条件的可以点缀些香菜增加视觉效果，至此一份焦香酥脆口齿留香的小吃狼牙土豆就做好了，小朋友和女朋友都爱吃哦 。减肥的朋友也可以试一下，毕竟土豆是最好的碳水嘛 。好了 ， 快跟着我一起做一道家庭版的“狼牙土豆”吧 。有疑问的可以留言评论哦，我看到会为大家解答的哦 。
###其它资料参考###步骤1
食材：土豆300克、大蒜3瓣、小葱1根、小米椒3个、上海青100克 。调味料：食用油20克、辣椒面1克、花椒面1克、孜然粉1克、味极鲜3克、米醋2克、蚝油2克、鸡精1克 。
步骤2
土豆用花刀切成狼牙状 。炒锅中油温7成热，放入土豆条大火炸1分钟，捞出 。
步骤3
上海青对半切开 ， 放入沸水锅中，焯烫30秒 ， 捞出摆盘 。
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