步骤4
大蒜切末 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
小米椒切小圈 。
步骤7
大碗中放入土豆条、蒜末、葱花、小米椒、辣椒面、花椒面、孜然粉、味极鲜、米醋、蚝油、鸡精，搅拌均匀，盛入盘中即可 。
###其它资料参考###1、土豆去皮切厚片 。
2、咱两元店买的模具刀 ， 就可以削出这种波浪形 。
3、削的时候，旁边就准备一盆清水，切好就放入水里浸泡，之后再换水一次 ， 就不会氧化变色了 。
4、洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色 ， 炸的时候也不会粘锅 。这是把土豆捞出沥干水分 。
5、坐热锅子，倒入适量油，不用放太多油，经过的处理，土豆条不会粘锅了 。等油到了6成热，放入土豆条 。要不断搅拌一下，炸3分钟左右即可 。
6、炸好捞出 ， 放入盆里 。
7、放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉 。再拌上香葱和香菜，吃起来那叫一个香?。?
###其它资料参考###狼牙土豆的炸法
食材
主料
土豆
1个
辅料
油
400ml
盐
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
细香葱
2根
味精
适量
步骤
1.土豆去皮清洗干净.
2.切为厚度约一厘米的片.
3.再用去皮刀切成小长条.
4.土豆切好放入清水中除去淀粉.
5.锅内放入足量的油烧烫.
6.转中火放入土豆条炸3-4分钟,按各人爱好,喜欢吃硬一点的炸着不生就可.
7.起锅加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,葱末,盐,味精.拌匀就可享受这道美味小吃了.
小贴士
如家中有卤油的,油中加些卤油土豆炸出来味道就更好了.
###其它资料参考###狼牙土豆是四川街头常见的一种小吃，特别的波浪形土豆，炸成半熟带脆，或是全熟，或是更脆，下面一起来学学做法 。
制作方法 ：
1、 准备土豆（去皮）两个，葱花、蒜沫、香菜段适量 。
2、 土豆切成厚片 。
3、 用专门的模具切刀把每一片切成条，然后用冷水把土豆冲洗两遍后沥水捞起 。
4、 炒锅放油加热，放入沥干水的土豆条 。
5、 待土豆条炸成金黄色捞出放入盘中，放入一小勺盐 。
6、 放入生抽 。
7、 放入香醋 。
8、 放入蒜沫 。
9、 放入辣椒油 。
10、 放入辣椒粉 。
11、 放入孜然粉 。
12、 放入葱花 。
13、 最后放入香菜段，用筷子搅拌均匀盛入盘中即可 。
家有腐乳的话，捣碎了，加水，拌进去，味道也很好 。馋了腐乳水，盐就得少搁 ， 或者不搁 。
###其它资料参考###我来和大家分享一下狼牙土豆 ， 这道美味是由炸洋芋改进而来的 。狼牙是用特制刀具将土豆切成波浪外型 ， 因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜在一起，土豆炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值 。因制作简单 ， 价格便宜，深受当地食客的喜爱 。
接下来就和大家分享一下制作方法 。
原料：土豆、蒜泥、葱花、香菜、折耳根碎、小米辣碎 。
调料：
盐、味精、生抽、醋、白糖、花椒油、红油海椒
制作流程：
土豆削皮以后切成1厘米左右的片，用专门的切刀把每一片切成条（这种刀某宝上有卖的，波浪形刀口） 。用模具刀切出来放凉水中浸泡 ， 避免土豆遇空气之后变色 。锅烧热后里倒油，将油烧至7层热时将沥干水的土豆条放进去炸（油量没过土豆即可，土豆易熟，喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢软烂的就多炸一会儿）炸好捞起滤油后倒入容器，放入盐、生抽、醋、味精、白糖、蒜泥、红油海椒、花椒油、葱花、折耳根碎、香菜拌匀，喜欢吃辣的可以放小米辣碎进去哦 。个人觉得甜酸味略微突出的味道更好吃 。
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