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黄瓜怎么腌绿( 五 )

生活百科黄瓜


咸黄瓜是人们常备的咸菜之一 ， 咸黄瓜不仅口感鲜脆 ， 而且可以开胃助消化 ， 深受人们喜爱，下面我来分享一下它的制作过程 。
食材食谱热量：191.5(大卡)
主料
嫩黄瓜 4斤
辣椒 0.5斤
方法/步骤
1
将黄瓜洗净，将黄瓜洗净切成5厘米长、手指粗细的条，若是那种小黄瓜可以不用切条直接腌制 。
然后放入食盐搅拌一下，要经过6小时的腌制，腌好后将黄瓜条装入一个纱布袋子里，上面放上一块石头压好 ， 大约要12小时，目的是挤出黄瓜大部分的水分 。2、然后，在把压好的黄瓜条放在盆里 。将小炒椒也切成手指粗细的条，生姜、大蒜切成片状 ， 再装进坛子里封好，放上一两天，好了，打开就可以吃了
2
将切好的黄瓜撒上食盐，搅拌均匀，进行初步腌制，腌制5到6个小时 。
3
将初步腌制好的黄瓜放入纱布袋中，腌制12小时左右，腌制时用重物压住 。
4
将蒜、姜切成片，将辣椒切成手指大的条状 。
5
将切好的姜、蒜、辣椒和白糖、味精、煮沸冷却后的酱油腌黄瓜的坛子中，密封 。
6
密封腌制两天左右即可 。
END
注意事项
腌制时的坛子选择大口为宜，方便取用 。
腌制时，坛子必须保证密封 。
老人不宜多食黄瓜 。
黄瓜咸菜怎么腌既方便又好吃啊!腌制黄瓜咸菜简单又好吃的方法如下：
食材：新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克 。
1、将新鲜黄瓜、姜、蒜清洗干净，晾干 。
2、用刀把黄瓜切成长段、蒜、姜切成末 。
3、将切好的黄瓜中，放入姜蒜末，撒入盐腌制 ， 拌匀腌制出水即可 。
4、将糖、醋、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀拌入 。
5、盖保鲜膜腌渍12小时即可食用 。
咸菜疙瘩阉制又翠又好吃的方法主料
芥菜疙瘩40千克
方法/步骤
1
将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净 。
2
将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动
3
加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克 。
4
用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处 。
5
经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生 ， 这时再加1千克的食用盐 。继续每天搅动 。
在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了 。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可 。
6
这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了 。
最简单又好吃的方法怎么做好吃用最简单的方法做最好吃的家常【红烧鳊鱼】
主料：鳊鱼，青红椒?。?
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖 ， 胡椒粉
步骤：
1.鳊鱼整理好洗净 ， 用刀在鱼身正反两面各划几刀 ， 里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右 。
2.青红椒切丁，姜切丝备用 。
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄 。
4.放姜丝爆香 。
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮 。
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒?。?待青红椒丁断生后开始收汁 。
7.汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可 。
ps：
1.煎鱼的法子请看这：煎鱼不掉皮的五个妙招

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