步骤 3
用不粘锅，小火，放入80g无盐黄油 ， 加热至融化 。
步骤 4
继续小火，加入300g棉花糖，融化，搅匀 。
步骤 5
关火，加入200g奶粉，迅速搅拌 。
步骤 6
加入花生 ， 迅速搅匀 。可以带一次性手套抹点黄油，然后像揉面团一样揉匀 。倒入不粘烤盘，用刮板弄整齐 。
步骤 7
铺上一层保鲜膜 ， 等待冷却 。可放入冰箱 。冷却后，开始切块 。
步骤 8
包上美丽滴糖纸 。。完成~~~~
###其它资料参考###牛轧糖，如果自己在家做的话，肯定是一次性做很多，放着慢慢吃的 。自制牛轧糖可以放多久?怎么保存是冷冻还是冷藏?
自制牛轧糖可以放多久：
手工做的好吃又实惠，最重要的是安全卫生，自己做的不添加防腐剂，保存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米纸和糖纸 ， 最好装在密封瓶子或盒子里，放在阴凉处 ， 保存一个月左右应该没问题的 。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种 。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成 ， 口感坚硬带脆 。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白 。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化 。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffe rPaper) ， 它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份 ， 而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的
自制牛轧糖怎么保存是冷冻还是冷藏：
1、把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好 。软的牛轧糖可以采用以下三种方法变脆 。可以放在生石灰的密闭容器里，过几天就变硬 。看放入烤箱内烤干 。
2、可以放入微波炉加热 。牛轧糖变软说明已经回潮，正确的应该是用干燥的方法，比如可以放在有生石灰的密闭容器里，过几天就回硬了 。如果你放在冰箱里 ， 其实就是让糖和里面的水分一起冻硬，但是，水分还是存在 。如果要放冰箱 ， 也是建议你放在冷冻室，冷藏室在有其他食物的时候，其湿度更大 。
牛轧糖的特殊原料是卵蛋白 ， 它是一种亲水性胶体，当快速搅拌时能混入大量空气 ， 形成含有很多气泡又很稳定的泡沫吸附层 ， 当冲入熬至相当浓度的糖液时，在连续搅拌的条件下 ， 糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实，为了提高糖体的应力和结构完整性，常加入坚果或果仁等作填充料，制成例如杏仁牛轧糖、松子牛轧糖、花生牛轧糖等 。为了增加牛轧糖的滑润感和易于成型切块，在制成蛋白糖坯后 ， 还要加入少量油脂 。牛轧糖一般是洁白色的，也可加着色剂 ， 如制成淡棕色的巧克力牛轧糖等 。为了增加其香气，也常加入各种香料，如制成香草牛轧糖等
