黄豆人体脂肪也具备很高的营养成分，这类人体脂肪里带有许多 不饱和脂肪，非常容易被身体消化 。并且黄豆人体脂肪能够 阻拦胆固醇的消化吸收，因此黄豆针对动脉硬化病人而言，是一种理想化的营养保健品 。
###其它资料参考###问题一：怎样煮黄豆好吃又简单你好，给你提供几个家常黄豆的做法：茄汁黄豆的做法茄汁黄豆的制作材料：主料：大豆200克调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克茄汁黄豆的特色：营养丰富，风味独特 。做法：1.黄豆捡去杂质 ， 洗净 ， 用温水泡软 ， 捞出控水 。2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时 ， 加味精即可 。辣黄豆的做法原料：黄豆，2000克精盐 ， 175克八角，30克桂皮，25克辣椒，30克红酒，125克调料：做法：(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮 。(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内 ， 辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用 。特性：味鲜辣糯，可为调味料 。拌香黄豆的做法?配料:黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱?操作:黄豆洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘 。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香香黄豆的制作材料：主料：黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量 。香黄豆的特色：咸鲜且香 。1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子 ， 放入丁香、五香粉，用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮 。2、同时加盐、黄酒、酱油，盖紧锅盖，煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时，离火 ， 放入甘草末搅匀即成才能够黄豆 。四喜黄豆的做法主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克辅料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量 。做法： 1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用 。2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟 。3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成 。特点：此菜色泽鲜靓 ， 诱人食欲 ， 清香爽口 。温馨提示： 这是一道简单的菜式，但营养丰富 。黄豆一定要泡透并煮熟 。
问题二：煮黄豆怎么做好吃大豆含有丰富的营养物质，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点 ， 对人体健康非常有益 。有许多吃大豆的方法 ， 如将大豆、黑豆、红豆装入一只大碗，用清水浸泡2小时 ， 再加大米、紫米煮成的杂豆饭 ， 对减肥瘦身有好处；将黄豆与排骨放在一起煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用 。有关专家指出，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆 。早晨将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，根据要求按一下电钮，大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了 。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉，可放入冰箱保存 。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面 ， 但不要加水，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用 。豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质 ， 早晨饮用可保证人体对营养物质的需求；豆渣中主要含黄豆中的膳食纤维 ， 用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动 ， 减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益 。大豆的营养价值很高 ， 但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象 。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右 ， 而加工成豆浆后吸收率可增至96% 。在家中自制豆浆，还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆混合起来制成豆浆 ， 各种食物的营养成分相互补充 ， 使豆浆的营养更为均衡 。喝豆浆的时候要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体吸收 。如果同时再吃点蔬菜和水果，营养就更平衡了 。豆浆属凉性的，所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人要少喝或不喝 。还应注意的是，自制的鲜豆浆要在24小时内喝完 。
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