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竹荪是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类 ， 教教竹笙、竹参等，味道鲜美，清香诱人，口感软脆，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，竹荪可以搭配各种肉类一起煲汤 ，味道鲜美，营养丰富又好喝 ， 根据自己的喜好选择 。
竹荪估计很多人都吃过，营养丰富又好吃，竹荪是一种菌类，有着“菌中皇后”的美称，也是“草八珍”之一，竹荪也是珍贵的烹饪原料之一，在色香味上面堪称一绝 ， 色泽洁白，味道鲜美，特别的香，营养丰富又好吃，竹笋可以炒菜也可以做汤，最受欢迎的就是用竹笋煲汤了，下面就来分享一下竹荪怎么做汤 。
一、竹荪排骨汤1、准备食材：竹荪、排骨、红枣、虫草花、姜、葱、盐、白醋
2、把竹荪放碗里 ， 加入凉水，再加入一点盐，浸泡十分钟，泡软后撕掉根部，剪小段，再加入一点白醋，加入水继续浸泡十分钟，浸泡好后洗干净，这样浸泡后竹笋没有异味 。
3、虫草花提前泡发洗干净，红枣洗干净，把排骨剁成小块洗干净 ， 凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净 。
4、排骨放进砂锅里，加入姜片、红枣，加入做够的水，大火烧开，把虫草花放进去，小火煮50分钟，把竹荪的放进去再煮十分钟，加入盐调味 。
二、竹荪乌鸡汤1、准备食材：乌鸡、竹荪、红枣、枸杞、干香菇、姜、葱、盐、白醋
2、把竹荪放盆里，加入一点醋 ， 加入水浸泡半个小时，浸泡好后去掉根部，洗干净剪成小段，红枣枸杞洗干净，干香菇提前泡发洗干净 。
3、乌鸡处理干净，剁成小块，用水冲洗几遍 ， 把血水冲洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒 ， 大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净 。
4、把乌鸡放进砂锅里，加入红枣、姜片、干香菇，加入做够的水，大火烧开 ， 转小火炖煮一个小时，把竹荪和枸杞放进去 ， 继续煮十分钟，加入盐调味 。
三、竹荪汤小技巧1、做竹荪汤 ， 要选择优质的竹荪，竹荪浸泡很重要，浸泡的时候加入一点白醋，这样浸泡出来的竹荪没有异味，煲出来的汤更好喝 。
2、可以根据自己的喜好用竹荪搭配各种肉类来煲汤，甲鱼、鸡、鸭、排骨等等，都非常的好喝，食材要新鲜，处理干净 ， 不要放太多的调料，这样煲出来的汤才会味道鲜美，清香诱人 。
总结：竹荪煲汤非常的好，味道鲜美，清香诱人，口感软脆，营养丰富又好吃，做法也是非常的简单，可以搭配自己喜欢的食材一起煲汤，上面两种竹荪汤的做法也是非常的简单，也是我自己经常做的，味道鲜美，营养丰富又好喝，喜欢的可以试试 。
竹荪是一种菌类，有着“菌中皇后”的雅称，自古以来就列为“草八珍”之一 。具有益气补脑、清热利湿、宁神健体的功效 。用它炖汤有个特点，很是鲜美，属于自然的鲜 ， 不需要复杂的材料，才能发挥竹荪独特的味道 。
煲汤前竹荪需要先泡发，有个小窍门，在水里放少许盐，放入竹荪浸泡十分钟 ， 好处是颜色洁白 。说到与什么煲汤好，一般与鸡肉、排骨之类的，都是很好喝的 。注意不要放太多配料，不然抢了竹荪的鲜味，柔和感，得不偿失 。个人比较喜欢跟猪肚一起煲汤，味道更香溢，况且猪肚能养胃，补虚损 。
竹荪猪肚汤1、竹荪浸泡后去除裙边和根部，清洗两遍去杂质沙子 。拧干水分，切成小段 。
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