猪心的营养成分
热量（大卡）、119钾(毫克)260、磷(毫克)189、胆固醇(毫克)151、钠(毫克)71.2、镁(毫克)17、蛋白质(克)16.6、硒(微克)14.94、维生素A(微克)13、钙(毫克)12、烟酸(毫克)6.8、脂肪(克)5.3、铁(毫克)4.3、维生素C(毫克)4、锌(毫克)1.9
猪心的做法
材辣炒猪心料：猪心一个，辣椒，泡椒，姜，葱，料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉，鸡精 。
1、猪心用冷水泡3小时后（中途需换水2－3次），烧开一锅水，将猪心对半切后入开水中氽去血水并流动水冲洗干净
2、辣椒泡椒切圈，葱洗净切段，姜切片
3、猪心切薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉适量腌制
4、热锅倒入花生油（适量多一些），放几粒花椒，待香味出来后，拣出花椒不用
5、爆葱姜
6、爆辣椒
7、倒入腌好的猪心片，大火快炒至变色
8、起锅前撒几粒鸡精即可 。
###其它资料参考###猪心跟红枣杞子炖汤好 。
准备用料：猪心300g、红枣5颗、沙心适量、盐适量、杞子适量 。
猪心洗干净，然后用清水浸泡1小时，配料洗干净 。
把所有材料倒入炖盅 。
在炖锅里加入适量热水 ， 炖盅加入适量热水 。
盖上盖子隔水炖3小时 。
炖好后再焖多十分钟 。
加适量盐调味就可以了 。
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