###其它资料参考###花生煮小鱼干
主料
花生仁100克、小鱼干100克
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量
步骤
1.准备好食材
2.花生仁用温水浸泡半天
3.小鱼干用清水浸泡2个钟头
4.取小汤锅，放适量清水，放花生仁大火煮开，小火煮30分钟
5.捞出待用.
6.鱼干漂净，切块
7.锅里油热，放人姜，蒜，辣椒煸香
8.放入鱼干
9.加料酒煸炒一下
10.放入花生仁
11.加糖 ， 老抽
12.加适量清水，大火煮开，小火20分钟.
13.加些盐，胡椒粉，大火收汁 ， 撒些葱花即可 。
小贴士
1.放多少盐，根据鱼的咸度定.
2.花生仁可以用高压锅先煮一下再同鱼一起煮.
###其它资料参考###花生焖草鱼的做法步骤11.花生用热水浸泡15分钟 。
花生焖草鱼的做法步骤22.草鱼洗干净，切件 ， 备用 。
也可以不用切，一大块也可以的 。
花生焖草鱼的做法步骤33.烧红锅 。
花生焖草鱼的做法步骤44.加油，爆香姜片 。
花生焖草鱼的做法步骤55.加入适量的水，再加入适量的盐 。
花生焖草鱼的做法步骤66.水刚好浸过鱼 。
花生焖草鱼的做法步骤77.花生搓洗干净 。
花生焖草鱼的做法步骤88.花生加入锅中 ， 弄均匀 。
花生焖草鱼的做法步骤99.过了15分钟 ， 汤色已经很白 。
如果喜欢喝汤的，可以多放点水，待汤色变白了，花生也软了，就可以上锅享用啦！可以吃肉也可以喝汤了 。
花生焖草鱼的做法步骤1010.如果不想喝汤的，少加点水，煮至只剩少量的汁就OK啦！
花生焖草鱼的做法步骤1111.成品出锅
###其它资料参考###1 花生鱼头汤怎么做好吃1.食材准备：鲢鱼头，花生仁，姜，首先是要先处理鱼头 ， 用刀把鱼头去鳃切开 ， 然后用水洗净，放在一边备用 。
2.处理花生 ， 花生仁要用清水浸透、反复清洗 。
3.在锅中倒入油 ， 等油烧热，用油锅稍微把鱼头煎一下 ， 当颜色变成微黄色捞出 。
4.准备佐料，姜洗干净净去皮，切片放入盘中备用 。
5.把炒锅放在火上，倒入适量的清水，把鱼头、姜片、花生仁等食材加入砂锅，等水煮开烧开 。
6.烧开后转用文火炖至花生熟烂，鱼头酥烂时，根据自己的口味用精盐调味，这样美味的鱼头花生汤就做好了 。
2 花生煲鱼头有什么功效鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果 ， 花生有滋补气、促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用 。所以使用花生鱼头汤中含有大量微量元素，其中的钙元素能促进人体的生长发育，尤其适合儿童食用，能够促进孩子的身体发育 。经常食用具有健脾补肾、润肺止咳、补脑强健筋骨的作用 。
3 做鱼头汤用什么鱼头好要做出美味的鱼头汤，鱼头的选择很重要，鱼有很多的种类，但是炖汤鱼头要挑选白鲢的鱼头，因为白鲢的鱼头肉质细嫩、营养丰富，十分适合煲汤 。
4 鱼头腥味重怎么解决首先必须要把鱼鳃清除的很干净，把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，然后把鱼头放在清水里浸泡一段时间，泡的时候在水里加盐 ， 或者也可以把鱼头放在温茶水里面浸泡，鱼头炖汤之前一定要先经过煎制，不仅是能让鱼头汤变得奶白，同时这也是去腥味的关键步骤 。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了 ， 这样祛除腥味的效果会更好 。
