古树晒红怎么保存( 二 )


野生滇红茶储存方法
一般可放置在密闭干燥容器内 , 避光、避高温,用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好 。若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳 , 玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到,但是玻璃密封罐最便宜,
总之,野生滇红茶保存的几个必要条件是:闭光、密封、常温、勿潮 。
###其它资料参考###是红茶?。。?
中国的茶叶分类是按照工艺,制程来分的
简明扼要讲通六大茶类(制作工艺的异同而分)
既是普洱又是红茶?晒红到底是什么茶?有的茶友干脆以“普洱红茶”称呼它,云南本地人管它叫做“晒青红茶”~那么晒红这种茶到底是怎么回事呢?难道和熟普一样都是新工艺?借着古树茶品牌小茶控上架了一款古树晒红龙珠之际,来唠唠这款别具一格的茶叶 。
晒红和红茶的制作工艺相同,不同的是干燥的方式差异,普通的红茶是经过高温烘焙,而晒红则是通过阳光晾晒自然的方式,所以晒红属于红茶的范畴,而不是真正意义上的普洱茶,只是在后期陈放和转化上和普洱类同,大家都知道我国的茶叶分类的依准是制作工艺上的差异 。
日晒这种自然的干燥方式,造就了晒红的独特性,因为在毛茶干燥环节采用自然方式的晾晒,云南的良好的自然气候成就了它作为中国茶产区的不可撼动的地位,充足的日光(日晒温度较烘干低,晒干所需时间也更长),再加上被这得天独厚的气候孕育千百年的古茶树,让晒红茶香气刚柔并重 , 口感.香气和甜味更丰富和自然,韵味更悠长,且变化多端 。综合了红茶和普洱的长处 , 拥有隔年陈的特点(日光干燥,有效保留了茶叶里的活性酶,让其有了后期酶促发酵转化的魅力),越放越好喝!
还有一点则是需要提醒的是,晒红的这种日晒干燥,并不是最新工艺 , 而是云南传统的方式的一种演变 。(晒红和滇红的工艺差别:
晒红:采青萎凋揉捻发酵晒干
滇红:采青萎凋揉捻发酵烘干
有人说晒红和滇红只在最后一步骤有差异,非也!在发酵阶段就有明显的不同,晒红是有氧发酵 , 正因于此,才造就了“隔年香”的特点,活性细胞才得以保留,和普洱茶一样具有陈放的价值 , 因为可以转化的越来越好 。一般滇红是刚开始形美色艳.香郁味重.汤色红浓 ,  但是两年之后就慢慢的“褪色” , 越往后品饮的价值越低 。而生晒红茶正好相反 。
可以这么做比喻:滇红就像云南的“野姑娘”,随着时间的驯服会越来越“温顺”,魅力是递减的 。而晒红就像一位妙龄少女,清雅淡素,时间愈长愈显韵味,魅力是递增的
###其它资料参考###昨天南歌给喝红茶的茶友推荐云南的晒红茶和滇红茶时 , 茶友一脸懵,他说:以前就只知道滇红 , 怎么现在还有一种叫晒红?到底喝滇红茶好,还是喝晒红茶好?以前喝的是滇红还是晒红?一系列的困惑 , 接下来南歌带你找答案 。
第一:从定义与起源说起
晒红的起源有两种说法,一种是来自云南的传统红茶叫太和甜茶 。据说太和甜茶是属于普洱地区镇沅县这个地方的一个传统的红茶 , 据说已经有300年的历史,很多人认为,晒红它就是太和甜茶演变发展而来;
第二种说法是,当代的茶农自己创制的一种工艺 , 它是结合滇红茶以及普洱的晒青工艺而发展起来的 。对这两种起源的说法 , 南歌觉得都有一些道理,曾经有人制定了晒红的标准 , 并推出了:“普洱晒红”这一概念 , 从现在来看这种概念没有得到官方的认可,也没有得到民间茶人茶商的认可,所以现在大家都没有使用普洱晒红这个概念,都是直接称作晒红或者云南晒红 。

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