米肠蒸还是煮 米肠蒸多长时间能熟？
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米肠是一种灌制糯米而成的香肠 ， 其实和一般的香肠做法是一样的，只不过灌制的食材不同而已 。那么，米肠蒸还是煮？米肠蒸多长时间能熟？
米肠蒸多长时间能熟
米肠冷水下锅煮,大火煮滚后转小火30分钟,取出晾凉即可:煮的时候米会膨胀,所以米肠千万不能灌太满,会爆炸 。结也需要打紧,不要放的太满就可以了 。
米肠怎么蒸
糯米肠
材料
猪肠1条，花生3大匙 ， 虾米2大匙，红葱头2大匙，糯米2大匙，麻油1大匙，油2大匙，糖1/2大匙 ， 酱油1大匙 ， 白胡椒粉1小匙，水1杯，
做法
1、将猪肠去油及再次洗净 ， 用材料拑过再冲清净（反面备用） 。
2、将材料以油饭炒法煮半熟起锅放凉 。
3、将肠子一边的头绑着，再慢慢填入炒过之材料，约10公分就打个转成节，尾端再用绳子绑好即可 。
4、用蒸的蒸1小时即可 ， 放凉者 。
5、要吃时可用油煎热切片或用竹签串起，沾甜辣酱食用 。
米肠蒸熟后如何存放
用保鲜膜包好，不能冷冻，得冷藏 。冻着了就不劲道了 ， 保存不了多久时间，长了容易拉肚子 。
做法：
1、将红薯粉条切成段 ， 胡萝卜等蔬菜切成细丝灌入用盐和醋洗净的猪肠衣内，将猪肠衣两端用绳子扎紧 。上锅蒸熟即可 。
2、吃的时候将整条米肠切成段，蘸上椒盐食用 ， 或者蘸着辣炒年糕的酱汁食用，还可以用韩式辣酱炒着吃 。
米肠做法
1、猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后
2、剁成颗粒状；猪板油切成小?。慌疵住⒋竺谆旌舷淳唬幌手硌尤肜渌涟杈?。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀 ， 成为馅料 。
3、把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘 ， 浇上汁水食用 。
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30分钟能熟，可以煮着吃 。
主料：糯米1碗
辅料：肠衣适量、黑米适量、水适量、大葱适量、精盐适量、五香粉适量、酱油适量、味精适量、玉米油适量
1、将糯米先淘净，再泡在水中，先泡一小时 。
2、将肠衣泡在水中 。
3、将黑米泡水 。
4、将颜色泡得变浓的黑米水倒入滤出水的糯米中 。
5、将其浸泡2小时 ， 让米粒吸收红色的汁水，浸泡好的米滤出水 。
6、将锅内留底油 ， 放入葱花爆香 。
7、放入浸泡好的糯米 。
8、放入盐 。
9、放入五香粉 。
10、放入酱油 。
11、放入味精，盛出 。
12、将泡好的肠衣套在漏斗上（我的灌肠器在妈妈那里，所以就有这个代替了），让炒好的糯米放入漏斗里，用筷子推入肠衣中，要慢慢的 。
13、将灌好的肠用绳每大概一15cm左右结一段，留适量空间，否则蒸的时候会膨胀爆开 。
【冻米肠蒸多久可以吃】14、用牙签在肠体上插几个洞，上屉大火蒸30分钟后即可 。
###其它资料参考###糯米肠一般需要蒸30-40分钟即可 。下面看看糯米肠蒸法步骤：
锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米肠，并且要拿着一枚缝衣针，在锅边观察着，哪个部分开始膨胀了 ， 需要放气 。扎了一会儿，肠内气体放完了 。保证小肠不会因膨胀开了 。就可以盖上锅盖慢慢蒸了 。
