每到冬天，我就爱做小白菜汤，吃的时候在摸米饭上点韭菜花酱，呵呵，真香 。
现在自制韭菜花酱要选好韭菜花，不要老的韭菜花 ， 不然会发苦，影响口感 。
###其它资料参考###很多人在吃火锅或者吃一些食物的时候，经常会搭配酒花酱 ， 韭花酱的制作方法简单，主要是用韭菜为原料制作成的韭花酱 ， 在制作的过程当中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗干净后干水分，晾干后就可以制作成新鲜美味的韭花酱 ， 很好吃而且特别的美味 。
制作方法
主料：韭菜花 。
辅料：苹果、姜 。
调料：食盐 。
1.韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净 。
2.滤干水份，凉干 。
3.瓶子洗干净，倒置 。
4.材料备用 。
5.把苹果和生姜切成片 。
6.把韭菜花放上盐搅拌均匀 。
7.搅拌机无水状况 。装入韭菜花 。
8.另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合，按起动键 。
9.把搅拌好的韭菜花放在盘里，搅拌均匀 。
10.盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了 。
饮食宜忌
宜
韭菜花食之能生津开胃 ， 增强食欲，促进消化 。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄
素、抗坏血酸等有益健康的成分 。
忌
消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食 。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻 。
烹饪小贴士
1.要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净 。
【韭花酱放多久】2.吃不完的韭菜酱放置冰箱 。
