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鸡爪入口即化要多久( 三 )

生活百科鸡爪


小贴士
请大家仔细看好我所写的菜谱每一步！
必须是海天的一品鲜酱油?。?
首先感谢大家喜欢这个菜谱，当然也有留言说要来打我的
###其它资料参考###脱骨鸡爪制作方法如下：
主料：鸡爪10只 。
辅料：盐5克、糖10克、花椒小茴少许、葱姜蒜少许、香叶桂皮样姜少许 。
1、准备生鸡爪10只，最好不要用冷冻的，要用鲜鸡爪，泡水20分钟左右 ， 减去指甲 。控干水备用 。
2、准备蒜4到5瓣，拍一拍 。
3、准备姜，切条，两千即可 。
4、准备葱段，切片 。
5、起锅，锅热放油 。
6、油热加入葱、姜、蒜，爆香 。
7、同时放入对应香料，和葱姜蒜一起翻炒爆香 。
8、放入甜面酱 。炒出酱的香味切记 。
9、倒入准备好的鸡爪，翻炒 。
10、翻炒加下后依次加入料酒、酱油、蚝油、盐、白糖、水 。
11、转入高压锅闷炖模式，等待出货即可 。高压锅闷出来的鸡爪会更加软糯，真的达到入口即化，脱骨的效果 。没有高压锅，中小火要多1小时左右，还要随时看着避免胡锅 。

###其它资料参考###用料
老抽一大勺
生抽一大勺
料酒一大勺
香叶三片
桂皮一只
八角三个
草果一个
冰糖20克
鸡爪500克
姜三片
蒜三个
花椒六粒
干辣椒3个
小米椒3个
葱半根
卤味鸡爪的做法
500G鸡爪冷水浸泡十分钟，剪掉脚趾，放入电饭煲 。加入料酒一大勺、生抽一大勺、老抽一大勺、干辣椒/小米椒各两个切丁，花椒数粒或者花椒油一勺，加入适量盐、三块老冰糖(黄糖)、三片姜片、三瓣大蒜拍扁、半根葱白诸如草果茴香八角桂皮小茴香香叶之流适量添加(建议买卤味小包)，蒸煮40分钟用筷子戳鸡爪是否熟透，入炒锅收汁十分钟(收到快没汁时关火) ， 过程需翻动，装盘即可食用 。
放置时间久可加热食用，微波炉加热十秒取出
入口即化

###其它资料参考###1、我们准备一个不锈钢盆，将需要解冻的鸡爪放进去，再撒上一些食盐就可以了 。
2、往里面倒入一些白醋和适量的高度白酒 ， 再倒上一些清水没过鸡爪就可以了 ， 让鸡爪浸泡五分钟左右即可 。
3、时间到后，就可以将解冻好的鸡爪捞出来了，用清水清洗两遍就可以了，你看这样解冻过的鸡爪非常新鲜，一点也不像冷冻过的，省时又省力 。
###其它资料参考###简单好做还好吃，卤出来嫩嫩的，入口即化
用料
鸡腿5只
鸡翅10个
鸡爪1斤
鸡蛋10个
葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶用量看图片
生抽10勺
老抽2勺
醋2勺
蚝油1.5勺
料酒2勺
冰糖1勺
盐0.5勺
（零失误）卤鸡腿、鸡爪、鸡蛋、鸡翅的做法
鸡洗净焯水
焯水
捞出用凉水冲洗
再次放入锅里，加入没过鸡的清水
准备材料（八角可适量减 ， 三颗即可）
放入锅里
放入生抽、老抽、醋、蚝油、料酒、盐、冰糖，开始炖
大火烧开10分钟，中小火炖20分钟，停火20分钟，再开小火20分钟 ， 这样比较入味，然后收收汁就行了 。
好啦出锅

###其它资料参考###红烧鸡脚，超级下饭！软糯的口感和满满的胶原蛋白并存！
食材
鸡爪 1200克
八角 10克
姜 20克
桂皮 5克
老抽 1克
生抽 1.5克
料酒 2克
冰糖 3克
方法/步骤
1、剪指甲，并且做个清洗
鸡爪放入锅内，倒没过鸡爪的水，加入两片生姜，倒入少量料酒，去腥 。煮3～5分钟，煮沸，焯水 。

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