3、大火烧开后 ， 将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中 ， 继续熬煮 。
4、此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度 。
5、如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮 。
6、一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火 。
###其它资料参考###问题一：莲藕怎样保存时间长鲜藕皮薄肉嫩 ， 保护层较差，家庭中买回的鲜藕一时吃不完 ， 表皮很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食用品质也显著下降 ， 用下方法可使藕保鲜 。将买回的鲜藕的泥土洗干净 ， 竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月 。
莲藕又叫菜藕、莲菜, 是水生蔬菜. 既可生食, 又可熟食, 还可加工成藕粉. 选购时, 宜选藕节肥大粗短, 如果嫌麻烦也可以直接放进水盆 ， 清水淹没，放到阴凉地方或冷藏保鲜
问题二：藕如何保存才放的久就一些？泡在清水中
问题三：莲藕长时间怎么储存1．薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好 ， 但不宜密封，且要隔天透一次帐 。
2．泥土埋藏法：（1）先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5―6层，再在上面覆盖10厘米的细土 。
（2）贮藏用土 ， 应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断 。
（3）如在水泥地库房埋藏 ， 坑底应先用木板或竹架垫起10厘米 ， 底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土 ， 贮藏方法同上 。
（4）如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严 ， 周围挖好排水沟 。
问题四：藕尖如何保鲜？具体一点，别来一句放冰箱就可以找个容器放些水 ， 把藕尖放上去
问题五：13斤藕尖如何保鲜？具体一点 50分 赶紧下肚
问题六：鲜藕怎样保存时间最长可以洗干净放在盆中用水没过藕，每隔一两天换一次凉水，冬天的话保持水不结冰 。可以长时间保存鲜藕 。
问题七：莲藕怎样长期保存不坏？1．薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封 ， 且要隔天透一次帐 。2．泥土埋藏法：先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5―6层，再在上面覆盖10厘米的细土 。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好 ， 以免折断 。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上 。如在室外露地埋藏 ， 应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟 。
问题八：卤藕怎样保存时间长卤藕放密封的保鲜盒中再放入冰箱冷藏，这样保存时间长，且卤藕肉质鲜嫩可口也不易变质
问题九：大量藕用什么方法储存时间长蔬菜尽量还是现吃现买的好，尽量吃一些应季的蔬菜 。有报道说:富含β胡萝卜素的果蔬如胡萝卜、香蕉、南瓜、欧芹、柑橘等，该类蔬菜经长期储藏，会产生抗氧化剂，帮助有害细菌击溃免疫系统细胞的进攻 。这些有害细菌与黄色的β胡萝卜素发生作用，变成金色，比普通的无色细菌更易诱发疾病 。受到抗氧化剂保护的有害细菌反过来摧毁人体免疫系统……”
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