###其它资料参考###猪肚里面黄色的东西是黏液 ， 如果猪肚上有突出的黄点，不可以再食用 。因为有可能是猪肉里感染了寄生虫 。如果是白色的，米粒一般大?。?那是米猪肉，这种肉对人体危害很大 。
猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗是很重要的工序 。将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就可以了 。
###其它资料参考###猪肚清洗方法：
1、焯水冲洗
将生猪肚用清水简单冲洗后进行焯水处理 ， 注意等锅内的水沸腾后，再放入猪肚继续煮两到三分钟，然后捞出用水清洗 ， 等表面冷却后，将猪肚内部的水倒出，并用清水冲洗二十秒 。
2、去膜清脂
将冲洗好的猪肚翻面，并去除表面的黄膜 ， 同时将表面的油脂清理干净，放入大小合适的碗内，倒入白醋、食盐，然后用手揉搓一到两分钟 ， 确保白醋和食盐均匀地抹在表面，再翻面，继续用食盐、白醋揉搓一到两分钟 。
3、流水冲洗
经过搓洗后，将猪肚用流动的清水冲洗二十秒即可 ， 此外猪肚从猪的体内取出后，要进行冲洗，以简单去除表面的血迹和油沫，此时会往猪肚内部充水三到六两，而且充水过多，会导致猪肚看起来比较臃肿 。
4、面粉清洗
在清洗猪肚时，面粉是一定少不了的，将面粉均匀地撒在猪肚上 ， 用手揉搓猪肚，然后再用水清洗掉面粉，可以将猪肚清洗得更为干净 。
之所以面粉可以清洗猪肚，是因为面粉接触到水分之后，会有比较好的黏性 ， 它可以将猪肚表面的脏东西清洗出来 。
另外猪肚表面有一层粘液，这层黏液的腥味特别浓厚，但粘液粘到面粉之后，就会被面粉吸附出来 ， 再用清水清洗干净，黏液和猪肚的腥臭味都会减少 。
5、食用油清洗
猪肚是有比较多的褶皱，这些褶皱里含有很多的脏东西，不好清洗 。
而加入食用油之后，可以润滑猪肚，让我们更为轻松地把猪肚里的脏东西清洗出来 。
###其它资料参考###猪肚洗干净后还是会粘滑，可以吃 。
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱 ， 泄泻，下?。剩”闫凳《峄墓π?，同时能用猪肚烹调出各种美食 ， 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次 ， 最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净，枝竹，用清水洗乾净 ， 折段 。
白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣； 生、熟薏米用水洗乾净；马蹄去皮、去蹄 ， 切片；将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右 ， 加盐调味，即可饮用 。
洗法：
碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫 。
油法：将猪肚浇上油，搓洗出黏液，反复冲洗干净 。
碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作 。
盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止 。
###其它资料参考###买来的猪肚上面有很多粘液和脏东西，那么就需要好好清洗去除异味 。下面我们来看看如何清洗猪肚 。
用干面粉洗猪肚，具体做法：猪肚买回来不要洗 ， 不要加水，先加2把干面粉，用手揉搓猪肚 ， 让面粉和猪肚融合在一起，猪肚本身是湿的 ， 就会沾上干面粉 ， 把干面粉揉搓成球，面粉是有黏性的 ， 就会自然而然的沾到猪肚表面的粘膜 ， 把脏东西都沾下来了 ， 这种干面粉洗猪肚的方法非常简单 ， 也不用反复搓洗，洗一遍就干净了，然后用冷水或者温水把猪肚表面的面粉冲洗干净就可以了 。
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