花菜焯水几分钟刚好？
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花菜焯水三分钟左右刚好 。
在对花菜进行焯水时需要将花菜热水下锅，因为这样焯水的时间会更短 ， 并且能减少花菜在焯水过程中营养成分的流失，还能让花菜的颜色更加的翠绿 。
花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等 。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍 。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美 。是含有类黄酮最多的食物之一 。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物 。
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水开后焯水煮6-7分钟能熟 。
凉拌花菜：
准备用料：菜花200g、油适量、盐适量、自制辣椒油适量、葱适量、蒜适量 。
1、花菜掰成小朵，放水里，加盐浸泡10分钟 。
2、准备葱蒜末适量 。
3、花菜入锅焯水，捞出备用 。
4、放入自制辣椒油，葱蒜末，盐拌匀 。
5、装入盘中 。
6、成品图 。
###其它资料参考###一般花菜下锅后最多三四分钟就能炒熟 。菜花的吃法，其实最好的办法就是水煮 。因为菜花比较“大块”，很难炒熟，并且容易吸收过多的油脂 。用开水将菜花焯几分钟捞出 ， 加上剁碎的辣椒、盐和橄榄油凉拌即可 。
凉拌花菜焯水的注意事项是，不能用冷水或者半开的，而是需要等到开水完全烧开后再放花菜 。水没烧开之前就倒入花菜的，花菜在水中浸泡时间过长 ， 而变得软烂，影响花菜的口感 。凉拌花菜在开水中焯烫三分钟，即能有效断生，又能保证口感的爽脆 。
营养价值
花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍 。具有解毒肝脏的功效 。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂 。Vc可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生 。花椰菜含有丰富的硒和Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用 。
有丰富的生物活性物质 。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质，该物质能降低雌激素水平 ， 减少乳腺癌的发病概率 。花椰菜中还含有萝卜子素，萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性 ， 预防癌症的发生 。
以上内容参考：人民网-菜花也是好药材 菜花的最好吃法是什么
百度百科-菜花
###其它资料参考###如果制作清炒类菜肴时，水沸腾后，将菜花放入水中焯烫2-3分钟左右 。因为菜花需要经过翻炒，焯水的时间不宜过长，只需断生即可，防止炒出来的菜花软烂，口感不好 。
如果是制作凉拌类菜肴时，水沸腾后，将菜花放入水中焯烫3-5分钟左右 。因为做凉拌菜时，菜花焯水后直接食用，要把菜花焯烫成熟 ， 时间长短可以根据个人喜好的口感爽脆程度而定 。
需要注意的是菜花焯水后，需要马上放入冷水中浸泡 。一方面可以隔绝空气，防止菜花氧化变色；另一方面，经过冷热的快速转换，可以让菜花的口感更加脆嫩 。
###其它资料参考###1、菜花焯水的时间一般与菜花要制作的菜品种类有关，菜品种类分为凉拌菜花、炒菜花 。
2、凉拌菜花 。如果用菜花制作凉拌类菜肴时，菜花焯水后需要直接食用，所以要把菜花焯烫成熟 ， 因此水沸腾后，将菜花放入水中焯烫3-5分钟左右即可 。
3、炒菜花 。如果用菜花制作清炒类菜肴时 ， 水沸腾后，将菜花放入水中焯烫2-3分钟左右即可 。因为菜花需要经过翻炒 ， 焯水的时间不宜过长，只需断生即可，防止炒出来的菜花软烂，口感不好 。
