快速泡发黄豆的方法
方法一：保温杯泡发黄豆
烧一锅开水，水量最好为黄豆的1.5-2倍 。将黄豆和开水倒入保温杯中，盖好盖子后浸泡两小时即可 。
方法二：热水浸泡黄豆
先用60摄氏度的热水来浸泡黄豆一两小时 ， 接着换冷水浸泡黄豆一两小时即可 。热水可以快速泡发黄豆，无需长时间等待 。
###其它资料参考###8-10小时即可 。或者浸泡一夜，就能够令红豆吸收充足的水分而膨胀了 。包粽子时用的糯米、红豆以及其他的豆类等 ， 都是需要提前浸泡的，这样能够让粽子在煮的时候更容易煮熟、煮透 ， 也能够让粽子的味道更软糯、豆香味更浓 。如果不泡，那么粽子不仅要煮很久，浪费火，而且吃起来也会比较硬，口感差 。
生粽子一般要煮2小时左右才能熟 。生粽子一般是用糯米包出来的，而糯米中含有丰富的支链淀粉，并不容易煮熟，一般用普通的锅，需要在水开后小火煮2小时左右才能煮熟、煮透，煮的时间短了粽子就会发硬，口感不糯 。而如果是用高压锅煮粽子，则能够比较快煮熟，一般在上汽之后煮20－30分钟即可 。
###其它资料参考###大黄米500克、红枣150克、粽叶30张、白绳一扎 。1、黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净 。
2、取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状 ， 先放一颗红枣，再填满米，放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎 。
3、把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸 ， 改用慢火煮约2个小时即可取出 。
材料大黄米350克粽叶20片以上红豆沙或红枣适量棉线
做法
1. 大黄米放入水中提前泡10个小时以上，然后沥水洗净后待用；
2. 锅中放足量水烧开 ， 浸入粽叶煮5分钟，取出后洗净泡入凉水中待用；
3. 取粽叶两张重叠铺平，从中间折成漏斗状，底尖不可漏米；
4. 底层放入一勺子大黄米，再放入一勺红豆沙用勺子压平，再放入一勺大黄米盖住红豆沙；
5. 用手将两边的粽叶按下来，包裹严后用手压实 ， 用棉线捆住即可；
6. 锅中放入足量冷水，放入粽子，大火烧开后小火煮两个小时即可 。
黄粘米500克，红枣250克、干粽叶250克 。
黄米粘糯，红枣甜香 。吃时如感不够甜，还可蘸白糖食用 。
制作方法
1.将黄粘米洗净，泡入水中 。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中 。红枣洗净 。
2.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状（底尖不可漏米），放入2-3个红枣及50克黄粘米，把粽叶上口包严 ， 呈四角形，再用细麻绳扎紧 。按上述方法包10个 。
3.把包好的粽子放入锅内，加水浸没 ， 用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟 。
粽子放入锅内既不要太密 ， 也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损 。
大黄米提前浸泡一天，中途换几次水；
2、粽子叶、大枣提前用清水泡软；
1、将粽子叶对折，折出如图所示的弯角；
2、将泡好的米用勺子盛入粽叶中；
3、放入红枣，用勺子盛几勺水倒入粽叶包的米中 ， 使米压得更紧实；
4、如图所示，用手将粽叶稍稍内收 ， 以便将米包裹严实；
5、如图所示，将余下的粽叶折过来 ， 包裹住糯米；
6、用粽绳将粽子缠紧即可 。
煮制：将包好的粽子放入锅中煮四十分钟即可 。
###其它资料参考###黄米粽子的黄米，需要泡多久才可以使用？黄米在30度左右的温水中浸泡8小时，用这种方法浸泡的大米，会使粽子更加闪亮 ， 口感好，散发出一种特殊的米香味 。黄米是一种营养价值很高的谷物，很多人平时都喜欢吃黄米粥，在端午节，黄米粽子也很受欢迎 。黄米粘糯，红枣甜 。如果你觉得不够甜 ， 你也可以把它浸在白糖里 。黄米粽子是山西省的粽子，黄米也叫黄黏米 。除了能降血糖外，黄米的营养价值高于糯米 ， 相当于小米 。
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