家常清蒸虾的蘸料
虾不要蒸太长时间，一般隔水蒸5-10分钟左右即可 ， 时间长了，虾肉质会过老 。
可以在锅里的水中倒入适量的高度白酒，在虾上面铺上一些葱花及姜片，这样蒸出来的虾，味道会更好 。
虾一定要清洗干净 ， 要将虾肠等部位也去除 ， 还可以用盐水浸泡20-30分钟左右 。
###其它资料参考###1、吃虾最简单的蘸料：青椒蘸料：将青椒切成粒状，锅中放油，倒入青椒粒，然后翻炒，火候不宜过大 ， 接着放入盐、生抽、糖、料酒和醋，炒香来，喜欢吃辣的话可以放入小红辣椒，接着起锅倒入碗中即可 。
2、其他蘸料：蒜蓉蘸料：将蒜剥开来，可以准备得多一些，然后用刀切成粒状，接着放入碗中备用 。加入少许的盐和鸡精，还有适量的老抽 。锅中热油，油热以后直接浇到上面，然后搅拌均匀即可 。
3、香葱蘸料：将葱切成粒状，将姜磨成末，全部都倒在碗中，然后放入适量的生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，再热上适量的油浇到上面，味道会更加不错的 。
4、辣椒蘸料：喜欢吃辣的朋友就可以选择这种蘸料的做法了，将小米椒切成粒状，锅中放油，将小米椒倒入锅中炒香来，然后放入碗中，再倒入适量的生抽和料酒 ， 加入适量的盐，搅拌均匀即可 。
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