香芹适量、木耳适量、猪里脊少许
胡萝卜少许、盐适量、鸡精少许
料酒少许、糖少许、酱油少许、生粉少许
做法
1、香芹去叶切段，木耳泡发切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 猪里脊切丝后 ， 用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散 ， 炒至肉丝一变色即起锅备用
3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐 ， 炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅
八、芹菜牛肉末
用料
牛肉500g、芹菜300g
干辣椒4个、大蒜2瓣、小米椒2个
盐、味精（可不加）、酱油
做法
1、牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水 ， 沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用 。
2、芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末 。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎 。
3、开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒 。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用 。
4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟 。
5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可 。
九、香芹炒粉丝
用料
香芹500g、细粉条300-400g
葱花少许、干辣椒少许、花椒几颗
做法
1、香芹洗净切段
2、开水焯粉条5分钟，直到粉条变软，关火，让粉条泡三分钟
3、敝干水分的粉条备用
4、锅加油，烧热 ， 下干辣椒、葱花和花椒，略炒，下香芹 ， 翻炒30秒，把香芹中间拨开，下粉条
5、老抽浇在粉条上，上色即可 ， 翻炒粉条20秒，和芹菜一起翻炒，加入盐和鸡精，大功告成！
6、装盘，开吃！
十、芹菜胡萝卜碎
用料
芹菜、胡萝卜、盐、生抽
做法
1、芹菜洗净 ， 摘掉叶子（待用） ， 切成?。懿非兴?
2、锅烧热倒少许油，下胡萝卜碎炒香，加盐和生抽调味，最后加芹菜丁翻炒一分钟即可
十一、西芹炒虾仁
用料
西芹一棵、虾仁一碗
盐、糖、蚝油、葱姜末
做法
1、芹菜切段焯水
2、锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒
3、等虾仁五分熟时放入芹菜
4、放蚝油盐糖翻炒均匀即可
十二、西芹炒腊肠
用料
【西芹炒多久熟】西芹、腊肠、葱、姜、蒜、盐
做法
1、西芹洗净，切斜刀片，腊肠同样切斜刀片
2、炒锅烧热，加适量油，煸香葱姜蒜片，倒入西芹片，炒至断青，加腊肠片翻炒，出锅加少许盐即可
十三、芹菜炒五花肉
用料
芹菜一把、五花肉100克
郫县豆瓣酱1大勺、生抽适量
盐适量、葱花姜丝适量
做法
1、芹菜洗净控干水分，切段 。
2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟 。
3、油热后，用花椒和八角爆香 ， 扒出来 。
4、先炒五花肉 。
5、五花肉变色后，放入一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒几下 。
6、放入切好的芹菜，继续翻炒 ， 调味，关火 。
十四、芹菜拌腐竹
用料
腐竹1根、芹菜2根
麻油、盐、生抽、醋、熟芝麻
做法
1、腐竹泡发 ， 切丝
2、芹菜摘叶洗净 ， 热火中焯一下立即放入冷水中（这样可以让绿色菜更鲜艳） ， 沥干水份
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