最后提醒一下，煮好的毛豆放冰箱里，冷藏后的毛豆味道更好 。
###其它资料参考###毛豆很多人都喜欢凉拌，但是吃的时候需要用水煮，这样能保证毛豆的鲜味 ， 而且省时 。那么，毛豆煮多久能熟？煮毛豆多长时间最好呢？
毛豆煮多久能熟
毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间 。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会 。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态 ， 煮6到10分钟即可 。
提醒：全程不盖锅盖，毛豆就不会变黄 。毛豆煮的时间过短，夹生的话据说会有毒性，煮的时间长了口感容易发面，所以要特别注意控制好时间 。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡 ， 直到自然晾凉 。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃 。
煮毛豆多长时间最好
原料：新鲜毛豆，盐，姜，八角 ， 花椒等 。
1.把毛豆淘洗干净后，剪去两头 ， 放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片 。
2.往盛满毛豆的锅里加凉水 。水量以不漫过毛豆为宜 。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟 。
3. 刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些 。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟 。
4.当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来 。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热 。翻毛豆时要从底部往上翻 。
5.当毛豆煮开了 ， 要及时加盐 。应根据毛豆的多少适量加盐 。大约2斤毛豆加一汤勺半盐 。
6.当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖 ， 再继续煮20分钟左右 。
毛豆的营养价值
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱 。
豆科植物生物学分类为：
植物界，种子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目
种类极广 ， 约690属，17600余种 。毛豆、黄豆都是大豆，是豆科植物中的大豆属 ，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物 。
【释名】：夏初就可以吃，但豆荚尚未饱和，可以用油、盐、花椒、海椒来煮，作为菜肴 。
【性味】：昧甘，性平，无毒 。
【功效主治】：能驱除邪气，止痛，消水肿 。能除胃热，通瘀血，解药物之毒 。吃多了会滑脾 。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆 。
食用禁忌
一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食 ， 对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
【水煮毛豆煮多久能熟】 一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
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