蒸桂鱼需要多长时间？大火蒸10分钟左右即可 。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许 。
1、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，然后一起放入清水中浸泡至自然弯曲 。
2、桂鱼去除内脏，清洗干净 ， 然后两侧各划上一刀 。
3、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，然后均匀撒上盐 。
4、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片 。
5、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟 。
6、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油 。
7、锅中倒入食用油烧至微微冒烟 。
8、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝 ， 趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上，即可盛出享用 。
1、清蒸桂鱼要蒸6~7分钟 。
【桂鱼蒸多久能熟】
2、清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感 。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可 。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些 ， 需要蒸12分钟左右 。
3、鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类 。其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中 。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼 。
###其它资料参考###清蒸桂鱼在蒸的时候需要讲究火候 ， 那么清蒸桂鱼要蒸多长时间呢？
做清蒸桂鱼的时候 ， 需要蒸6~7分钟 。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生 ， 否则会大大影响口感 。而且桂鱼的肉质比较细 ， 蒸煮的时间就更要短一些 ， 一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了 。
注意清蒸鱼的选材很讲究 ， 一定要新鲜的鲜活桂鱼 ， 最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感 。
###其它资料参考###桂鱼蒸6-7分钟即可 。
蒸鱼的时间最长不要超过15分钟 ， 否则肉质会变老、影响口感，桂鱼的肉质比较细 ， 蒸的时间比其他鱼会更短一些，蒸桂鱼一般是水开后放锅里蒸 。
桂鱼又称鳌花鱼、鳜鱼、季花鱼 。桂鱼肉质细嫩鲜美，刺少、肉厚、营养价值高，鱼体高、侧扁 ， 体背为黄绿色，腹部为黄白色 。桂鱼喜欢栖息于静水或者缓流并水草茂盛的水体中，分布在除青藏高原的全国各水系中 。桂鱼属于肉食性凶猛鱼类 ， 主要捕食鲤鱼、绦鱼、螃皱、峋鱼、蟹类、虾类等 。
###其它资料参考###
1、桂鱼清蒸的时间一般建议控制在六七分钟左右，以免肉质过老，影响口感 。
2、清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，最后利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅 。
