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炸过螃蟹的油能干什么( 三 )

螃蟹生活百科


蟹清洗干净后，放在盘子里，隔水蒸个10分种，就好了 。用上好的米醋混和生姜，做沾碟，再好不过了 。女儿红用酒杯乘着 ， 放2粒话梅，用微波炉加热（因为没有酒壶，所以不能用古人的方法温酒了） ， 味道一样的棒 。
在4只蟹的推动下，一大杯女儿红，也被我喝光了 。微熏的状态下，看恐怖片“寂静岭”，居然没有被它吓到，这是唯一一部我单独看而没有被吓到的恐怖片，最后，我居然为片尾，时空相隔的夫妇俩而有了伤感 。
现在想来，以前看见的影评“恐怖片其实归根接底，是悲剧” ， 在这个时刻有了真实的体验 。
　8.酱香焗花蟹
材料
：花蟹两只，蒜头
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
做法
：
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐 ， 加入少许上汤，用慢火焗熟即可
9清蒸梭子蟹
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味 ， 非清蒸不可……
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟 ， OK 。
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽 。
10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
星期天想吃螃蟹
去市场看到花蟹卖9元,虽然这个季节的蟹比较瘦,还是馋~~
还见到刚刚死翘翘的螃蟹卖3元一斤,便宜得吓死人,打死偶也不敢买
选了六只个头相对可观的生猛蟹蟹~~（尝试一下贴大图 。。。）
【炸过螃蟹的油能干什么】材料:花蟹
￥11.5（9y/斤）
猪展 ￥5（半斤）
豆腐 ￥1（4砖）
冬瓜 ￥0.6(0.5y/斤)
豆芽
￥0.3（六两）
红尖椒一只
￥0.8（二两）
葱一把￥0.5
姜蒜若干
成本约￥20
蟹壳取出加姜滚冬瓜汤，滚到冬瓜将透，配上四两左右猪展，这个汤清热又鲜甜
蟹身开边姜蒜和红椒炒～快好加盐、生抽，撒葱段～
豆腐泡洗干净并出水后加剩余猪展剁成的肉末和红椒粒，快好加调好的芡汁 ， 勾薄芡，扔葱末上盘
豆芽……略过～～
　11.百里香咸蛋烤蟹
做菜是个创造的过程 ， 我经常乐在其中^^
LG说他去买菜，大热的天，我乐得不去菜场 。他买菜回来，我检视一番，看买了什么 。花蟹之外，还有生咸蛋，以及一些蔬菜 。这个时节的蟹不肥 ， 黄不多，没什么吃头，不如用咸蛋黄来冒充蟹黄 。香草系列还在继续，就再加点百里香好了 。做菜嘛，要常做常新 。
12花蟹粥
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素 。
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥 。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华 ， 才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
体味凡尘以外的味道 ， 毕竟需要先白一些头发 。
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥 ， 我也有我感觉以外的味道---花蟹粥 。
13黑椒蟹
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块 。
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用 。
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒 ， 加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟 ， 盛出摆盘，即可 。

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