2、我们首先将毛豆剥出来 ， 洗干净，沥干水分备用 。
3、瘦肉洗净切片，蒜去皮洗净，剁碎 。
4、锅中倒油，油热后，放入蒜 ， 炒出香味后 ， 放入猪肉翻炒，加适量盐、酱油、料酒，翻炒至肉片熟透，然后盛出备用 。
5、锅中倒油 ， 油热后 ， 放入蒜、豆瓣酱 ， 炒香 ， 然后放入毛豆翻炒 。
6、炒12分钟左右，然后倒入炒好的肉片 ， 再加适量盐调味（肉放了酱油，盐的量需要控制），再翻炒1-2分钟即可出锅 。
###其它资料参考###毛豆炒5至10分钟就会熟 。炒毛豆的时间不宜过久，以免食材过于软烂，影响食材的美观和口感 。炒毛豆的时候可以添加适量的清水煮炖，既能缩短烹饪时间，也能使毛豆的口感变得更可口 。毛豆可以同蒜末、辣椒等食材单独清炒，还可以同胡萝卜、玉米粒、牛肉粒等食材一起同炒 。
毛豆，又叫菜用大豆 ， 是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。毛豆是一年生的农作物 ， 茎粗硬而有细毛 ， 它的荚作扁平形，荚上也有细毛 ， 所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色 ， 青翠可爱 。毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国 。中国种植约有九成是黄大豆 。以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别 。
###其它资料参考###1、毛豆炒15分钟左右能熟 。
2、在炒毛豆之前，首先需要将其煮一下 ， 可以去除表面的有害物质，起到杀菌的作用 ， 同时可以加快炒毛豆的速度，大大缩短炒毛豆的时间 。煮大约6-8分钟后，便可以做炒毛豆了，炒毛豆时一定要炒熟，如果不熟，不能食用 。毛豆和肉炒味道更好 。
###其它资料参考###毛豆在10到15分钟内煮熟 。想让毛豆好吃，一般不会煮很久 。因为煮太久的毛豆吃起来软软的，味道不太好 。这个时候毛豆不是翠绿色而是黄色，外观不太好，会影响你的食欲 。在外面吃毛豆的时候，你有没有发现，煮出来的毛豆看起来绿绿的，很好看 ， 吃起来很脆 ， 所以不要煮毛豆太久；还有，没煮熟的毛豆吃了会中毒 。所以毛豆一定要煮熟了再吃，没熟就不要吃 。
###其它资料参考###1、毛豆需要煮十分钟左右，如果煮的时间太长，会影响毛豆的口感，使毛豆发面，所以要格外注意煮毛豆的时间 。
2、毛豆属于新鲜连荚的黄豆 ， 将种子晒干后就会变成常见的黄豆，除了可以直接食用外，还可以做成豆制品、酱油等 。
3、水煮毛豆的做法，先去掉毛豆顶端的茎部，将毛豆清洗干净 ， 放入一勺粗盐，用手搅拌一下，静置15-30分钟左右，粗盐可以去除毛豆上的毛 。
4、在锅中放入适量清水，将水烧开，把带盐的毛豆倒入锅中煮，十分钟后将毛豆捞出 ， 沥干水分，便可以直接食用了，除了这种方法外 ， 毛豆的做法还有很多 。
5、可以将毛豆的外壳去掉，留下内部的豆子，做成清炒毛豆、蒸毛豆、毛豆炒肉、辣炒毛豆等，不管哪种做法都非常好吃，由于毛豆属于豆类，还可以用毛豆自制豆瓣酱 。
6、把晒干的红辣椒剁碎，加入盐、白酒、菜籽油制作成辣椒酱，把发酵好的毛豆、姜、花椒剁碎后加入辣椒酱中搅拌均匀，把搅拌均匀的豆瓣酱放入密封的坛子中，发酵好后便可以食用 。
###其它资料参考###毛豆怎么煮，煮毛豆要多久？
豆子煮的时间长了 ， 味道容易涨，要特别注意控制时间 。关火后不要马上拿出来，让毛豆继续泡，直到自然冷却，吃起来特别入味 。
相关经验推荐
- 毛豆高压锅压多久
- 毛豆开水下锅煮多久
- 毛豆需要煮多久才熟
- 毛豆压力锅煮多久
- 电饭锅煮鸡腿要多久才熟
- 为什么汤圆久煮都是硬的 为什么汤圆越煮越硬
- 毛豆煮多久才能熟
- 毛豆灼水多久熟
- 毛豆子煮丝瓜多久熟
- 高压锅南瓜要煮多久