毛豆子煮丝瓜多久熟 _毛豆

毛豆丝瓜怎么炒？

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很多的人喜欢吃丝瓜，丝瓜里面含有丰富的维生素等物质，丝瓜配合毛豆来炒制菜肴是很美味的，因此喜欢吃丝瓜的人可以来尝试一下丝瓜炒毛豆，这样能够很好的保证丝瓜的美味，并且丝瓜炒毛豆很适合老年人进行食用，含有丰富的维生素，那么丝瓜炒毛豆该如何制作呢?
主料：丝瓜300克毛豆100克
调料：植物油40克盐2克白砂糖10克味精2克香油5克各适量
丝瓜毛豆的做法：
1.将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗净，切滚刀块
2.毛豆去壳
3.将炒锅置大火上，烧热，倒入植物油，待油热
4.先放毛豆子煸炒，加精盐炒匀
5.再放入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅，烧5分钟
6.见锅内汤汁不多时，加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。
可以用3种做法：
1炒：1)锅内放少许油，
2)入毛豆翻炒至毛豆皱皮时已有7-8成熟时，
3)加入切好的丝瓜(若有耗油可加一勺同加一点点糖)
再翻炒至丝瓜略塌时(微有缩小)就可出锅
4)若不加耗油，丝瓜略塌时，加盐、味精、等调料，搅拌一下即可出锅。
2蒸：1)将毛豆装入碗内，入锅蒸约10分钟，再加入丝瓜和调料再煮1-2分钟。焖5分钟出锅
2)也可在煮饭时等水略干时放入煮饭的锅中，在进入焖饭时加入丝瓜和调料。至饭焖熟。
3煮：1)将毛豆入锅煮5分钟，再加入丝瓜和调料再煮1-2分钟。焖5分钟出锅即可。
丝瓜炒毛豆在炒制的时候要注意炒制的顺序，这样才能够很好的保证毛豆和丝瓜的美味，尤其是炒制的时候可以更具自己的喜好来添加一些醋，这样能够很好的保证丝瓜和毛豆的美味，所以喜欢吃丝瓜毛豆的人可以来尝试一下制作方法来制作。

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毛豆炒丝瓜，是南方常见的家常小炒菜，味道鲜美又清爽，初秋的时候炒上一盘，营养滋润解秋燥。毛豆烧丝瓜，很多朋友搞不清先炒毛豆还是丝瓜，告诉你正确做法，热油毛豆先下锅，焖熟以后再放丝瓜，快速翻炒一分钟就可以出锅。为什么先炒毛豆呢，毛豆里面含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，容易引起胰腺肿大，这种有害物质，必须在毛豆煮熟加热后失去其活性，不然进食以后容易身体不适。丝瓜和毛豆都是营养丰富的食物，两者一起搭配不仅美味，还可以补水解秋燥，特别是初秋季节，经常食用，皮肤也会美美的。
【毛豆炒丝瓜】
【食材】：毛豆400克，丝瓜1根300克，小米辣3个，食盐少许，植物油适量
【制作过程】：
第一步：准备好所用的食材，毛豆是妈妈买的毛豆荚自己剥的，颗粒饱满。大丝瓜1根，小米辣3个，不吃辣的也可以不放。
第二步：把毛豆放入清水中，来回搓洗，洗掉毛豆表皮上白色的外皮，沥干水分。丝瓜削去外皮，清洗干净用刀切成薄片装盘，小米辣洗净切成丝备用。
第三步：不粘锅倒入适量植物油，燃气灶加热烧至五成热。
第四步：倒入沥干水的毛豆，中火翻炒变色，加入少许水。
第五步：盖上锅盖子，把毛豆焖熟，大约3分钟左右。
第六步：打开锅盖，毛豆仁差不多熟了，放入切片的丝瓜和辣椒丝，翻炒拌匀。
第七步：把丝瓜翻拌炒软以后，加少许食盐，调味拌匀。