黑鱼怎么做有营养价值 _黑鱼

黑鱼怎么做好吃又有营养？

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做法如下：
材料:：黑鱼、生姜、蒜子、丁香、八角、桂皮、料酒、盐。
具体步骤：
1、将黑鱼切块，用盐和料酒腌制20分钟左右。
2、生姜、蒜子切片。丁香取2粒、桂皮2小片、八角3片。放入油锅中，煎出香味。
3、佐料煎出香味后，加入黑鱼块，中火煎，动作要慢，注意不要损坏鱼皮。
4、一面鱼煎至白色后，翻至另一面煎。等两面都成白色以后，加入开水炖。
5、让鱼大火翻滚2分钟到3分钟后，调至中小火继续炖20分钟到30分钟即可出锅。

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好吃营养的炖黑鱼做法一
食材准备
黑鱼1条，酸菜适量，油，盐，葱姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒适量。
方法步骤
1、将鱼杀好洗净，片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗
2、将酸菜切成小块，鱼片清洗后用盐，胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌20分钟
3、将鱼头，鱼骨洗净，酸菜焯水后捞出待用
4、将干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片待用
5、炒锅中放油，炒香葱姜蒜后下入鱼骨，鱼头翻炒至变色，然后放入酸菜继续炒
6、放入足量开水，大火烧开后，中火熬煮半小时至汤白后加盐调味
7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底，鱼汤开后放入鱼片，煮至8,9分熟，捞出放于酸菜上
8、锅中放油，然后放入花椒和辣椒，小火烧至酥脆后浇在鱼片上，撒青椒即可。
好吃营养的炖黑鱼做法二
食材准备
黑鱼1000克，盐，花椒，香叶，干辣椒，生菜，金针菇，鸡精，稻花油，蒜，香菜，葱花适量。
方法步骤
1、将葱花，干辣椒，香菜，蒜等分别切好，剪好待用
2、将生菜，金针菇等蔬菜准备好，洗净切好待用
3、金针菇等蔬菜全部焯水放于盆底，汤汁待用
4、炒锅放油，爆香花椒，葱花，蒜和辣椒，然后将汤汁倒入锅中，放入鱼骨和香叶烧开
5、然后将鱼片下入锅中，滑煮片刻，然后起锅倒入盆中
【黑鱼怎么做有营养价值】6、最后烧热油，炒香干辣椒，葱花，花椒后浇在鱼上即可。
好吃营养的炖黑鱼做法三
食材准备
黑鱼一条，羊肉卷，蟹菇，姜块，盐，白胡椒，淀粉，蛋清，高汤适量。
方法步骤
1、将黑鱼片，用清水淘洗3次，鱼片和蛋清，盐，白胡椒腌10分钟，然后淀粉抓匀静置5分钟
2、取锅，放入足量的水，放入浓汤宝，蟹菇烧开，然后放入羊肉片，小火煮开
3、煮开后撇去浮沫，然后调入适量的盐，白胡椒粉，中小火煮3到5分钟，装盘即可。
小贴士
此汤鲜美，可以不使用浓汤宝，或者用骨头汤代替
###其它资料参考###1、海黑鱼刮净鱼鳞，去除内脏洗净，准备酱焖
2、将洗净的鱼切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上
3、准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许
4、炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料
5、将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿，看到两面鱼肉变色即可
6、加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少许生抽，大火烧开，中小火慢慢炖10分钟左右即可。大火收汁，再根据自己的口味儿适量加盐即可出锅。
###其它资料参考###黑鱼又叫乌鱼,营养丰富,一般在病人动过手术后做为愈合伤口的补品.