乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等 ， 还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。我们食用这道菜是可以很好的改善我们身体低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良状况 ， 适合我们贫血身体虚弱的人群食用的 。
做法二
乌鱼1条(约500克)、葱2棵、豆豉2小匙、姜10克、红辣椒1/2个、大蒜2粒
A料:糖2小匙、米酒1大匙、酱油3大匙
B料:色拉油2大匙
1、姜去皮、红辣椒去蒂、大蒜去皮、葱去根部 ， 均洗净、切末备用 。
2、所有配料、A料及一半的白葱，放入碗中调成蒸汁备用 。
3、乌鱼洗净 ， 在鱼身两侧各划几刀，放人盘中，淋上蒸汁，移入蒸锅中蒸15分钟 ， 取出后撒上剩余葱末 ， 淋上烧热的B料即可端出 。
我们食用乌鱼是有补脾利水、调补阴阳等功能，能够很好的健脾消毒，帮助我们养血补虚，还能够很好的促进儿童生长发育，老年人食用有健康长寿的作用 。
###其它资料参考###1.鲜活黑鱼一条
2.黑鱼宰杀去鳞
3.把鱼从中间两边片开
4.葱，姜，红椒切成丝
5.鱼入蒸锅大气蒸十分钟 ， 端出 ， 另起锅烧热油
6.放上切好的葱姜红椒丝，均匀洒上蒸鱼豆豉，淋上热油，撒上香菜 。
###其它资料参考###1、将黑鱼整理干净备用；
2、将姜去皮洗净切好备用；
3、调好味料，用食盐、酱油、料酒、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀，调制成调料；
4、将调料均匀地抹在黑鱼两面；
5、加入姜片和白胡椒粉，腌一小时；
6、将调好味的黑鱼放入蒸锅中；
7、盖上锅盖，蒸12分钟，就可以起锅享用了 。
###其它资料参考###1、原料：黑鱼片、姜、料酒、橄榄油、蒸鱼豉油、葱 。
2、黑鱼片放入碗中 。
3、放入姜葱、料酒和橄榄油 。
【黑鱼怎么蒸好吃吗】
4、放入蒸锅大火蒸25分钟左右 。
5、蒸熟后淋入蒸鱼豉油即可 。
6、黑鱼的骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，蛋白质含量高 。作为药用，具有去瘀生新、滋补调养等功效 。外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用 。
###其它资料参考###1、酸辣鱼条：
（1）主料：黑鱼一条 。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉 ， 剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色 。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出 。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟 ， 加味精出锅 。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油 。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅 。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷 。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落 。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出 ， 全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可 。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条 。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油 。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净 。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出 。蒜瓣用油略煸勿糊捞出 。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可 。
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