第四，向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落 。
第五，再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开 ， 这样茶饼就可以慢慢撬开了 。
对于其他形状的普洱茶，如茶砖或沱茶撬茶的原则是一样的，基本方法也是一样的 。对于普洱茶熟茶，因为条索比较?。怪坪笳掣叫员冉锨?，不易撬散 ， 所以需用比较大的力度 ， 一般可以选用茶锥作为撬茶工具 。其实，不管是生茶还是熟茶或者其他形状 ， 在撬茶的过程中都要尽可能的慢一点，沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬 ， 这样可以把茶撬得更完整些，不会把茶撬得太碎 ， 有利于冲泡 。
四、注意事项
在撬茶的过程中，手要和茶刀（或茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（或茶锥）成平行角度 ， 切不可成交叉角度，以防用力过猛 ， 失手误伤自己 。
撬茶要慢，一定不要着急 ， 慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块 。应双手轻轻捏?。?水平的抽松抽散 ， 切记用手把他掰断 。
撬开的普洱茶要注意储存，建议把多余的散茶放在洁净的茶叶罐里，这样不尽基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用 。
普洱茶是一种功夫茶，撬茶、泡茶、喝茶大有讲究，自然也会形成相应的方法和文化 。学会撬茶，了解相应的工具用法，你就离懂普洱茶更近一步了 。喝普洱，重在懂茶，细品其中的韵味！
茶饼制作工艺流程
1、采茶菁 。得大自在普洱茶采茶严格遵循当年的采茶传统，即采茶时可高唱采茶歌 ， 一心二叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里 ， 茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完整茶质也较佳 。
2、萎凋 。采茶的工序颇有讲究，握于手中之茶菁会因过多且折伤，产生压挤的现象；茶袋中之茶菁过多而透气不佳 ， 产生上下相压导致略为熟化；再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎凋 。茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水 ， 当然不宜过度萎凋 。所以茶品好坏与否，萎凋工序相形之下显得非常重要 。而得大自在的普洱茶以人工精细挑选采摘，确保了茶叶的品质 。
普洱茶制作工艺流程
3、杀菁 。普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺 。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；杀菁大多采用锅式杀菁（古法为手工翻炒法） ， 因茶菁经萎凋会失去水分但尚未透彻时，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀的 。
普洱茶制作工艺流程
4、揉捻 。揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状 。嫩叶较轻 ， 老叶较重，此时叶菁经杀菁揉捻后体积已经减少大半部了 。
普洱茶制作工艺流程
5、晒干 。利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右；没有阳光时也可用烘干的方式处理 ， 不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味 。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以“晒干而不能晒燥”为原则 。
茶饼怎么冲泡
先将茶饼用茶针撬开 ， 将盖碗及茶具清洗干净 ， 向盖碗投入7g散茶，然后注入100℃沸水 ， 第一泡为洗茶需要倒掉 ， 不宜饮用，接着向盖碗再次注满七分水 ， 盖上碗盖，等待10秒左右，即可将茶汤滤入公道杯，最后倒入品茗杯饮用 。
茶饼怎么喝
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