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黑鱼怎么蒸好吃又营养价值( 六 )

黑鱼生活百科


问题九：怎么炖黑鱼好吃又营养食材准备
黑鱼1条 ， 酸菜适量，油，盐，葱姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒适量 。
方法步骤
1、将鱼杀好洗净 ， 片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗
2、将酸菜切成小块 ， 鱼片清洗后用盐 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋清，干淀粉抓匀 ， 腌20分钟
3、将鱼头，鱼骨 洗净 ， 酸菜焯水后捞出待用
4、将干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片待用
5、炒锅中放油，炒香葱姜蒜后下入鱼骨，鱼头翻炒至变色，然后放入酸菜继续炒
6、放入足量开水，大火烧开后，中火熬煮半小时至汤白后加盐调味
7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底，鱼汤开后放入鱼片，煮至8,9分熟，捞出放于酸菜上
8、锅中放油，然后放入花椒和辣椒，小火烧至酥脆后浇在鱼片上，撒青椒即可 。
###其它资料参考###相信大家肯定都看过和吃过黑鱼吧，黑鱼我们也叫做是乌鱼或者叫做是生鱼，黑鱼不但好吃而且还含有丰富的蛋白质 ， 此外黑鱼里面还含有多种我们人体需要的微量元素 ， 经常吃黑鱼可以起到滋补的作用，所以我们有必要学习一下黑鱼的做法，黑鱼有很多种做法，下文我们介绍一下清蒸黑鱼的家常做法 。
1.黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞 ， 剖出内脏
2.将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油 ， 撒少许盐 。上面撒上姜丝
3.将盘子放在蒸篦上
4.蒸锅烧开水，水开 ， 将蒸篦放在锅上 。盖盖子，蒸8分钟
5.将鱼盘取出，上面撒葱丝
蒸鱼的方法其实很简单，只要稍微掌握3点，即便厨房新手，同样能蒸出鲜嫩可口的鱼!最主要的是，这个方法适合大多数清蒸鱼哦，一方在手，吃鱼不忧!
1、不要长时间腌渍 ， 盐分会让鱼肉里面的水分析出，使鱼肉发干发柴，影响口感 。
2、蒸鱼要开水下锅，预热会使鱼的外部立即收缩，内部的鲜汁不外流 ， 熟后不但有光泽并且味道鲜美 。
3、一斤左右的鱼，大火蒸8分钟即可，根据鱼的大?。?适当调整时间 。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼 ， 那就是黑鱼了，我们知道黑鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃黑鱼可以起到一定的食疗功效，上文为我们详细介绍了清蒸黑鱼的家常做法 。
###其它资料参考###清蒸黑鱼主料
黑鱼一条姜
大葱海鲜酱油
油盐
料酒小米椒
清蒸黑鱼的做法步骤
1. 鱼去鳞洗净，身上划几刀，用料酒和盐按摩腌制20分钟左右 。
2. 切些姜片，葱段塞进鱼肚子里 。再切些姜丝和葱丝铺在鱼身上 。放一些干豆豉及切碎的小米椒在上面 。
3. 蒸10分钟左右就取出来了，倒掉蒸鱼的水，撒上葱丝，倒上海鲜酱油 ， 最后淋上沸油

###其它资料参考###好吃营养的炖黑鱼做法一
食材准备
黑鱼1条，酸菜适量，油，盐 ， 葱姜蒜，干辣椒，花椒 ， 青辣椒适量 。
方法步骤
1、将鱼杀好洗净，片下鱼肉 ， 片成鱼片放入盐水中搓洗
2、将酸菜切成小块，鱼片清洗后用盐 ， 胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉抓匀 ， 腌20分钟
3、将鱼头，鱼骨 洗净，酸菜焯水后捞出待用
4、将干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片待用
5、炒锅中放油，炒香葱姜蒜后下入鱼骨，鱼头翻炒至变色，然后放入酸菜继续炒
6、放入足量开水 ， 大火烧开后，中火熬煮半小时至汤白后加盐调味
7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底，鱼汤开后放入鱼片 ， 煮至8,9分熟，捞出放于酸菜上

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