5、加入泡好的黄豆 。
6、加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮 。
7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味 ， 最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟 。
8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开 ， 焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了 。
###其它资料参考###1、青黄豆煮10分钟即可成熟 。
2、煮青豆的时间是从水沸腾后开始计算，并且水沸腾后改小火煮青豆 ， 青豆煮的时间在10-15分钟 ， 一般选择10分钟即可成熟，并且无毒 。青豆煮制的时间还要看煮的多少，以及加入水的量 。通常我们加入将青豆完全覆盖的水量 。
3、青豆是一种皮为青绿色的大豆，表皮光滑无毛，正成熟的青豆非常饱满，剥开皮后空豆率非常低，有些青豆还可以生吃 ， 味道微甜 。但是青豆如果过老，味道就不好了，无味且还有一种植物腥味 。
###其它资料参考###
1、青豆煮10分钟即可熟 。
2、水中放入少许的盐能够防止青豆变黄 。煮青豆的时候先大火烧开水，然后用小火慢慢煮，煮熟的青豆会漂浮起来 。
3、煮好的青豆可以直接吃，也可以与肉丝搭配一起炒着吃，瘦肉炒半熟后与青豆一起再炒3分钟即可 。
###其它资料参考###青豆在水中煮15分钟就煮熟，要软烂可以再煮5分钟的时间 。
肉沫青豆的做法：
用料：青豆350g、猪肉沫200g、番茄1个、蒜、姜、淀粉、料酒、白胡椒粉
1、猪肉绞成肉沫，番茄去皮切丁，姜蒜切碎待用 。
2、青豆用清水洗净，沥干水分，放盘子里待用 。
3、油烧热放肉沫翻炒散开 。加少许料酒炒香肉沫 。加入青豆一起翻炒
4、加入适量清水，煮15分钟，煮到豆子微软 。加入适量的盐，加少许胡椒粉 。
5、水收到略干后，豆子也软了 。加入番茄?。苑粗?分钟，待番茄的汤汁煮出来 。
6、淀粉加水，搅匀到入锅中勾芡收汁 。
7、关火 ， 把菜勺到盘子里，就可以食用了 。
###其它资料参考###热水煮沸三分钟最好 。
用热水煮绿豆汤 ， 煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的 。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的作用是最强的 。
随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展，日常煮软的绿豆汤，就是这样的颜色 。这是因为，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化 。所以颜色越红的豆汤，抗氧化能力越低 。
绿豆汤煮成红色的原因：
1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内 ， 然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的 。
2）大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了 。这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃 。
你煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 ， 这样的绿豆汤清热解毒，豆豆还可以吃 。
###其它资料参考###不用压力锅，15分钟左右 。用压力锅，5分钟左右，还有个很简单的判断方法 ， 豆子飘到水面就好了 。不熟也没毒 。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱 。
毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料 。新鲜连荚的黄豆 ， 约有五千多年的栽培历史 。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒 ， 其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处 。
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