经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

干香菇用什么水泡发好

生活百科香菇

怎么泡发干香菇好？干香菇作为常见的一种干货食材，许多朋友在家中也会备着一些，因为干香菇不仅味道好 ， 而且可以制作的美食也是有多种的 。干香菇在制作之前是需要泡发之后才方便烹调的，所以大家需要提前的把干香菇去除用冷水浸泡6个小时左右，如果有温水浸泡可以缩短浸泡时间 。
干香菇要泡多久
干香菇的个头有大有?。话愀鐾返男〉牟畈欢嘁莘?-10个小时左右，个头比较大的可能要泡发8-12个小时左右 。
【干香菇用什么水泡发好】干香菇怎么泡发
1、凉水泡发：如果用凉水泡发干香菇 ， 一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用 。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上 。
2、温水泡发：这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，最好将香菇根部去掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软 。
3、热水泡发：用热水泡发干香菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将香菇的根部朝下，变软后用手将香菇的表面轻轻地搓洗，然后让香菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中 。
4、快速泡发干香菇：有时候做菜的时候可能会急需香菇，这时候将干香菇加入到容器中 ， 然后再加入差不多五十度的热水 ， 将盖子盖上焖煮一分钟后然后快速的上下摇晃五分钟左右便可捞出使用 。
5、加淀粉泡发干香菇：首先将干香菇加入清水中泡制一个小时左右，待到香菇膨胀后将少量的淀粉涂抹在香菇上进行搓洗后将香菇清洗干净，这样能让香菇身上的脏污更好的清除掉 。
以上就是本文为大家介绍的关于干香菇的泡制时间和方法，通过本文可以看出干香菇的泡制方法很多，最直接方便的方法就是温水泡制，在泡制的时候加入适量的白糖，会让香菇的口感变得更好 。从味道上来看干香菇的味道要比鲜香菇的浓郁 ， 这主要是因为香菇在晒干的过程中内部结构会产生很大的变化，形成香菇精及苷酸等，用来炖汤口感也相对好很多 。
干香菇用热水或冷水泡都是可以的，只是香菇含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出 ， 冷水泡时间要长很多 。泡香菇最好选用30摄氏度左右的温水来泡香菇，用温水泡发香菇不仅能快速的泡发，还不会使香菇中的的营养物质流失 。
除了用温水泡发香菇 ， 还可以在温水里面加淀粉泡发干香菇 ， 可以将干香菇里面的泥沙泡出来 ， 再用清水洗一遍，香菇会非常的好看 。
泡发香菇的其他注意事项
1、干香菇一般都是用温水泡发的，这样比冷水泡发速度快，且还不会损害其中的营养成分，通常泡一两个小时就可以了 。若是用冷水泡发，可能需要10个小时左右，个头大的香菇甚至需要泡12个小时 。
2、不要用开水泡香菇，为快速泡发香菇而用开水浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值大幅度下降 。

###其它资料参考###1、凉水泡发 ， 如果用凉水泡发干香菇，一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用 。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上 。
2、温水泡发 ， 这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，最好将香菇根部去掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软 。
3、热水泡发 ， 用热水泡发干香菇的时候基本上要泡制7个小时左右 ， 首先将香菇的根部朝下，变软后用手将香菇的表面轻轻地搓洗，然后让香菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中 。

相关经验推荐


上一篇：贾凡个人资料 贾凡介绍

下一篇：林心如个人资料简介 林心如介绍