大米主要是出香味的，各类粥里面都可以放一点，没有固定比例 。黑米本身没有粘稠度 ， 而且很耐火候，加糯米是让粥有粘稠度，适量即可 。我个人经验，黑米：大米：糯米=2:1:1 ， 熬的时候冰糖一定要加，熬出来的粥才有味道 。另外还可以加点黑豆、红豆、红枣、莲子、花生等佐料，各种米+各种佐料的总量：水=1:15左右 。用高压锅的话可以直接熬，如果是一般的锅，最好还是提前一晚上把黑米、糯米、各种豆子先泡一下，否则不容易熬烂 。
煮黑米粥时间太久 ， 要个把钟头才能煮熟，没法，煮黑米粥要放多的水，在电磁炉上煮，足足煮了一个钟头 ， 试着吃才熟，熟了的黑米却变成深棕色 ， 放糖，香味独特，很可口 。
黑米比普通大米略扁，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 ， 是稻米中的珍贵品种，古称“粳谷奴”，有名乌米、药糯、轩粳米等 。其外表纯黑发亮，有“黑珍珠”和“贡界米中之王的”美誉 。黑米粥具有药用的作用 ， 同时也可以滋补气血，学会了如何制作就可以吃到美味的粥品了，一定要注意它的比例哦 。
黑米是一种药、食兼用的大米，具有较高的药用价值 ， 在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效 。
###其它资料参考###黑米质地比较硬，若是想和白米饭一起煮 ， 可以先将黑米用水浸泡一个晚上，或者用开水浸泡30分钟，再和白米一起入锅蒸，这样就不怕蒸不熟 。
拓展资料
黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米 ， 是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种 ， 黑米是非糯性稻米 。
黑米呈黑色或黑褐色 ， 营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、 自古就有"药米"、"贡米"、"寿米"的美誉 。
白米是稻米经过精制后的一种米 。由于白米在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，白米的营养价值要低于其它精制米 。不过就口感与香味而言，绝大多数人认为白米胜过其它精制米 如:糙米、胚芽米等，所以人们大都愿意挑选白米食用 。
###其它资料参考###准备用料：大米50g、黑米25g、水适量
1、取三分之一黑米 ， 三分之二大米 。
2、将黑米和大米淘洗干净 。
3、沥干水 。
4、加适量清水浸泡半小时 。
5、半个小时后按下煮饭键开始煮饭 。
6、黑米饭煮好了 。
7、盛出 。
###其它资料参考###黑米是一种非常美味的食物，黑米在我们的生活中具有一定的地位，因为黑米是一种非常好吃的谷物，在北方地区是黑米的主产区，人们能够很方便的吃到这种营养价值极为丰富的谷物，黑米饭就是人们常用的一种烹饪方式 ， 随着人们生活水平的提高，人们对于黑米的需求大大增加了，下面就来看看黑米饭的做法及营养讲解吧 。
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，，其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6－8克 。
1.准备大米、黑米备用 。
2.清水淘洗两遍 。
3.放适量清水并泡至少30分钟，否则在煮至时黑米不容易熟 。
4.待米泡好后，按煮饭键煮熟即可 。
营养价值：
1.黑米的营养成分价值很高，是普通大米的五倍，更富含其独有的维生素 ， 花青素 ， 老人吃了易消化，小孩吃了补充体能，女性吃了助减肥、美容养颜，男性吃了补肾活血 。所以人群都适合吃，被誉为谷中之王 。民间也有逢黑必补之说 。
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