火锅煮螃蟹多久能熟 _螃蟹

煮螃蟹多长时间？

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螃蟹需要煮15-20分钟。正确煮法：水中放入姜片和酒，冷水下锅，煮沸后微火煮15分钟左右，期间可以打开一点锅盖看看螃蟹的蟹壳变红色了没有，如果变红色之后，就可以关火打开锅盖，记得带上防热手套用夹子取出螃蟹，沾酱料吃就可以了。注意煮螃蟹的时间不能太长了，不建议超过二十分钟，否则会影响口感。
螃蟹：
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98％，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58 。

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煮螃蟹开锅后十分钟熟。水煮飞蟹的做法：
主料：飞蟹1000克。
辅料：姜片几片，盐适量。
【火锅煮螃蟹多久能熟】1、鲜活螃蟹洗净。
2、鲜活的螃蟹有皮筋绑的蟹脚，一定要去掉哟。
3、准备一锅清水，加入盐、姜片。
4、螃蟹均匀的放入锅内。
5、盖上锅盖，大火煮。
6、当锅内的水完全沸腾后，转中火，继续煮十分钟即可。（螃蟹小的话适当减少几分钟）
7、做好的水煮蟹。

###其它资料参考###煮螃蟹的时间一般在15到20分钟,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的水煮时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老
###其它资料参考###水煮螃蟹一般需要15到20分钟，比如3到4两重的螃蟹需要煮15分钟，4两以上重的螃蟹需要煮20分钟。
需要注意的一点是，煮螃蟹的时候要掌控好时间，控制在15-30分钟之内，如果少于15分钟，无法起到消毒杀菌的作用但若煮螃蟹的时间也超过30分钟，螃蟹的鲜嫩程度和食用口感会大打折扣。
一、如何挑选螃蟹
1.螃蟹的眼睛对外界的刺激反应是十分灵敏的，大家在挑选螃蟹的时候先触碰螃蟹的眼睛，如果螃蟹反应很激烈，说明它是健康鲜活的，如若反应迟钝，可能是螃蟹不健康了。另有一种方法，将螃蟹翻转成肚皮朝上，看螃蟹是否可以自己翻转过来。
2.看蟹壳和蟹肚。新鲜螃蟹的蟹壳是青色的，蟹肚是白色的，不会发黑。还要看螃蟹的尾部，要选择发红或者发黄的。
###其它资料参考###水煮螃蟹一般需要15～20分钟左右。
根据螃蟹的大小不同，煮制的时间也不一样。小于3两的螃蟹一般煮15分钟便可以煮熟，3两以上的螃蟹建议煮20分钟左右，可以将螃蟹充分煮熟。
煮螃蟹时最好凉水下锅，可以保证螃蟹的成熟度较为一致，并且也能使螃蟹的口感较佳。煮螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净，尤其是螃蟹的嘴部和腹部，以免脏东西影响食用。
煮螃蟹的技巧
1、煮螃蟹之前，首先用小刷子将螃蟹的蟹腿和蟹壳刷干净，然后放进清水中养半天，让螃蟹可以将它腹中的污物排干净。清洗干净后的螃蟹可以倒入适量的白酒腌制一下，这样味道会更好。