技巧
1.去掉豆皮使豆瓣酱变得细腻，或者直接将煮好的带皮绿豆放入搅拌机中打成泥状 。
2.还有一种方法是去掉豆皮继续煮 。边煮边不断搅拌，直到绿豆变成糊状，但这样比较费时，而且豆沙也不均匀 。
3.绿豆煮之前是否需要泡水，似乎众说纷纭 。我觉得绿豆好煮，所以从来没有提前泡过 。
绿豆沙煮多久？
大约20分钟 。
1.将绿豆适量洗净，按2: 1的比例加入清水，煮沸后转中火，开盖煮约3至5分钟 ， 关火，滗出清汤 。
2.第一步后 ， 将5倍绿豆的凉水直接加入锅中，转中火保持沸腾20分钟左右，锅盖留宽缝 ， 防止溢出 。
3.打开锅盖，加入适量冰糖 。转小火继续煮5分钟左右 。边煮边搅拌 ， 加速绿豆成沙 。
###其它资料参考###1、将绿豆洗干净后浸泡5-6个小时，然后再清洗一遍，将绿豆皮洗掉；
2、将绿豆放到锅里煮熟，就是大概豆子开花之后就可以了；
3、将绿豆放到豆浆机中，加入适量的水，放入白糖、冰糖搅拌一下；
4、然后再豆浆机上选择米糊、绿豆，有的机子上没有的，可以选择豆浆功能；
5、然后等待机器自动停止就好了，在这里要特别注意，有时候不要等机器自己停止，可以提前停止的，因为用豆浆机做的话容易变糊，然后再加入沙冰就好了 。
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