豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 ， 大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐怎么做好吃：
1、豆腐酸辣汤：这道汤虽有一个辣字 ， 但并没有辣椒，是胡椒粉体现出的味道 。这道汤非常开胃 ， 当没有食欲时，可以这么做，保准喝后胃口大开 。木耳用温水浸泡，泡软泡发后清洗干净 ， 切成细丝 。胡萝卜去皮洗净切成细丝，金针菇洗净待用 。嫩豆腐切小条待用 。
锅内加少许油，烧热后倒入葱段，爆锅后倒入胡萝卜、金针菇、木耳翻炒，炒到食材打蔫后加水 。放入嫩豆腐，大火煮开，加盐、胡椒粉、生抽、醋调味，倒入少许淀粉水勾芡 。再倒入蛋液，煮出蛋花，这样豆腐酸辣汤就做好了 。
2、香椿拌豆腐：这道汤最简单，几步就搞定了 ， 一看就会做 。现在正是吃香椿的时候，用它拌豆腐非常可口 ， 快试试，吃后不上火 。香椿取最嫩的部分，多清洗几遍 。豆腐冲洗干净切成小丁待用 。
锅内加水煮开 ， 把豆腐放进去焯水，一分钟后捞出，再倒入香椿焯水 ， 变色后捞出 ， 过凉挤掉水分 。香椿切碎末放进豆腐内，加少许生抽、香油 ， 混合均匀就可以吃了 。
###其它资料参考###1 嫩豆腐煮多久能熟一般需要8-10分钟左右即可 。
豆腐质地细嫩，口感顺滑，味甘性凉，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质成分物质，营养价值以及食用价值比较高，煮熟的时间与豆腐切块的大小有很大关系，一般要是豆腐切块比较?。?那么煮熟的时间比较短，水开之后煮5-8分钟左右就可以了，但要是豆腐块比较大，那么煮熟的时间就比较长，一般需要8-10分钟左右 ， 有时候会更长 。
2 嫩豆腐没熟可以吃吗可以吃 。
豆腐本身就是可以生吃的，没煮熟的时候适量食用并不会对人体的健康造成太大伤害 ， 但要是豆腐煮了，那么建议将其煮熟比较好，不生不熟的食用之后很容易加重人体胃肠道负担 ， 对于肠胃不好的人可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 。
3 豆腐需要焯水吗建议焯水比较好 。
其实生活中做豆腐的时候很少人进行焯水，因为焯水之后很容易导致豆腐口感变老，但要是不进行焯水 ， 那豆腐在炒的时候比较容易碎，尤其是南豆腐，软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大，烹饪前先把豆腐切块焯一下 ， 才能保持豆腐的完整 。
4 豆腐是由什么制成的豆腐是我们生活中常见的一种食物，豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，消化吸收率在95%以上 ， 深受人们的喜爱 ， 但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配 。
###其它资料参考###豆腐一般需要8~10分钟左右才能熟
豆腐煮熟的时间与豆腐切块的大小有很大关系 ， 要是豆腐切块比较小，那么煮熟的时间比较短，水开之后煮5~8分钟左右就可以了，要是豆腐块比较大 ， 那么煮熟的时间就比较长，需要8~10分钟左右，有时候会更长 。
豆腐建议焯水比较好 。一般人生活中做豆腐的时候很少人进行焯水 ， 因为焯水之后很容易导致豆腐口感变老 ， 要是不进行焯水，那豆腐在炒的时候比较容易碎，尤其是南豆腐，软嫩细滑有弹性 ， 水分含量也比较大，烹饪前先把豆腐切块焯一下，才能保持豆腐的完整 。
