豆腐好吃简单的做法步骤
【1】将豆腐用盐水浸泡一下，然后切片；
【2】起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水；
【3】然后起锅烧油，油热后将豆腐放入锅中，炸至两面金黄即可；
【4】将提前泡发的木耳、葱、蒜、姜以及青椒切碎；
【5】起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香；
【6】将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中.
###其它资料参考###炖豆腐时：多加一步，豆腐不容易碎，而且更入味 。（1）先把买回来的豆腐用清水冲一下，然后把水沥干，将豆腐放入干净的盘子里 。另外准备一个蒸锅 ， 在锅里面加上一半水，然后把盛有豆腐的盘子放进去，接着就可以开火煮豆腐了 。煮豆腐的时间不用很长，只要五分钟即可，虽然豆腐只煮了五分钟 ， 但是却能起到大作用 ， 这五分钟能够让豆腐更紧致，炖的时候也更不容易碎，所以千万不能漏了这一步 。
小贴士：煮豆腐的这一步很重要 ， 这就是炖豆腐这道美食的秘诀所在，炖豆腐时，多加这一步，豆腐不容易碎，而且更入味 。
（2）把煮好的豆腐取出，自然放凉，不要用冷水冲，不然豆腐还会变得易碎 。等豆腐变凉之后切成大小合适的豆腐块 。另外准备好葱姜蒜以及少量辣椒，把肉也提前准备好，紧接着准备好干净的锅，在锅里面加入食用油，先把油加热后再放入调味品，等调味品炒香之后加入水 ， 把水烧开 。
（3）等水烧开之后 ， 把提前切好的豆腐块放进去，放的时候一定要贴锅底放 ， 千万不要扔进去，不然不管煮多久，炖出来的豆腐都不会好吃 。豆腐放进去之后就可以换成小火慢慢煮了，大概五分钟左右就可以完成了 。五分钟后打开盖子 ， 向锅里加入白糖和盐等调味品 ， 最后稍微搅拌一下，再盖上盖子焖一分钟即可 。最后香嫩不易碎的炖豆腐就可以出锅了，供一家人享用 。
小贴士：
要想豆腐不碎，只要记住多加一个步骤就行，这个步骤就是提前把豆腐煮一煮再炖，炖的时候记得用小火，帮助豆腐入味即可 。
###其它资料参考###这个与豆腐大小有关，豆腐切的大小正常1~2厘米立方体的豆腐丁，很容易熟的 ， 豆腐鱼汤，一般先熬鱼汤，豆腐最后下，再煮6~7分钟就可以上桌了 ， 这样豆腐不易碎块 。也有以喝汤为主的，大概半小时，再长些豆腐也会老的，这样鱼汤也更鲜美 。
此外煮菜时豆腐一定要放水，要不把豆腐内的水煮干了，那豆腐也就老了 。
拓展资料:
功效与作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生 。
2.预防心血管疾病
【豆腐煮多久好吸收】豆腐健脑的同时 ， 还能抑制胆固醇的摄入 。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病 。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因 。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生 。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效 。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品 。
