5、下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈
6、调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘
7、用香菜节点缀即可
六、铁盘脑花
1、锅上火 ， 倒入一些卤肉汁和清水
2、下入将脑花下入小火煮十分钟后捞出
3、海白菜、木耳和藕片分别入开水锅中汆一水，捞出待用
4、泡姜拍破、红小米椒切节，备用
5、锅入色拉油烧热，下香辣型底料
6、加泡椒酱、小米椒、辣椒、花椒、泡姜、姜片和蒜瓣
7、炒香，然后下入汆过水的海白菜、木耳和藕片炒匀
8、并加入白糖调味，将炒好的料盛入圆形盛器垫底
9、上面放煮好的脑花，再撒花生碎、熟白芝麻和葱花即可 。
饭店菜谱大全家常菜3第一道、蒜香金针菇
【制作原料】、
金针菇 350克
色拉油 适量
生抽 1大勺
辣酱 适量
白糖 2小勺
葱 适量
蒜头 一个
【制作方法】
1将金针菇切掉根部 。蒜剥开，切成末 。葱清洗干净，切成末 。
2、金针菇清洗干净，放入盘内 。
3、锅内加入适量色拉油，加入蒜末炒香，关火，加入白糖煸炒均匀 。将蒜末放入金针菇上 。
4、放入蒸锅蒸熟 ， 倒出汤汁 。
5、将生抽加入汤汁内，搅拌均匀 。
6、将汤汁倒回金针菇内，撒上葱花和辣酱即可 。
第二道、蒜香拍黄瓜
原料、黄瓜 3根 蒜头 2瓣 葱 1棵 生抽 1大勺
白糖 1中勺 白醋 1中勺 干辣椒 2个 盐 1茶匙 蔬之鲜 适量
做法、1、将黄瓜清洗干净，用刀背拍开，切成小段，建议使用剁刀 ， 因为自身比较沉，这样比较容易拍 。黄瓜的第一步处理很关键 ， 切片没有拍散切块的口感好 。
2、将黄瓜放入盆内，将蒜头剁成末，干辣椒切小段 ， 加入黄瓜内 。
3、加入盐，生抽，香醋 。加入白糖 ， 加入葱末，加入蔬之鲜，拌均匀即可 。
在餐厅吃饭，顾客首先触及到的就是菜单 。一个好的菜单有利于提升整个店面的营收，还能让客户感到舒适，那么什么样的菜单才算是好菜单，如何设计一份优质的菜单非就变得常重要了 。
一般在设计菜单时，我们可以从这4个方面出发 。
1、注意用户的视觉心理
人们一般看菜单时，会先看菜单的中间，再看上部区域 。
所以在设计时 ， 我们可以把想要推荐的菜品放于这些地方，通过放大产品形象、留白、店长推荐等各种吸引客户目光的方式来吸引客户选择它 。
一般这些地方菜品可以摆放一些精修的食品图片，增加人们的食欲、或者是放一些客单价高、走量快的菜品，这样也能够相应程度提升我们的客单价 。
2、注意色彩的搭配
不同的店面有不同的设计风格，我们设计的菜单一定要匹配行业类型 。
比如在饮品店我们可以用时尚样式来搭配；
火锅店可以用红色等看起来热烈的颜色设计；
素食店可以装点绿色、青色等 。
在菜品设计上，我们可以加入一些特殊元素提升客户的点单率 。很多火锅店都会在想要推荐的菜品上标上“火爆”、“店长推荐”等鲜明的红色字体，或者是加黑框、加红点 ， 这样有利于吸引客户去点击该菜品 。
3、额外价值
品牌文化不会直接转化为营销收益，但是具有艺术感和吸引力的设计菜单能够让客户感到愉悦，产生对品牌或者店面的好感度 。是一种软性营销的方式 。
在设计时，针对不同的品类店面，可以加入与之相对应的插画、图文、名胜古迹，名人轶事等 。这些设计的目的都是为了增强商品的文化价值，对于很多想要进一步提升的店面很有帮助 。
相关经验推荐
- 红茶怎么泡才好喝
- 韩式杂酱怎么做好吃
- 韩式杂酱怎么做好吃吗
- 米酒蛋花汤怎么做好吃
- 芝士奶油意面的做法 芝士奶油意面的做法怎么做？
- 全熟惠灵顿牛排的做法 全熟惠灵顿牛排怎么做？
- 橘子果冻做法 橘子果冻怎么做？
- 茶叶怎么进口
- 膝盖疼可以用热水敷吗 膝盖疼怎么热敷
- 风寒感冒是怎么引起的