5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分
6.锅内放入足够多的油 ， 七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸 。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7.将两面炸至微黄，鱼熟透 ， 即可捞出
8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
9.再回锅炸第二遍，一直要用小火 ， 防止外皮焦糊
10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香 ， 千万别大火那样蒜碎会糊掉的
12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
漓江啤酒鲤鱼
1.活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料
2.放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄捞起
3.再坐锅点火，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蠔油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤 ， 放入煎好的鱼，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可
酸菜鲤鱼
1.新鲜鲤鱼一条,去麟.
2.用刀把两片肉切开
3.用刀切成片状,放入蛋清
4.油锅加热
5.放入酸菜料包
6.再放入酸菜进行翻炒
7.加入水
8.放入鱼头鱼刺先炖熟
9.炖熟后,再放入鱼肉,稍顿变色后即熟
剁椒鲤鱼
1.鲤鱼洗净 ， 切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀 。
2.葱姜蒜切末备用 。
3.鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟 。
4.这样一瓶剁椒，大约用1/3左右 。
5.把剁椒和姜末混合 。
6.均匀的把剁椒放到鱼肉上面 。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出 。
7.在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末 。
8.锅中烧油 ， 冒青烟后关火 。
9.几秒后浇到葱蒜末上面即可 。...>>
冻海鱼怎么做好吃
煎一下，煮汤
冰冻海鱼怎么做好吃
海鱼含有丰富的DNA，对小孩的大脑发育非常有帮助，多吃可以使小孩更聪明 。可是DNA这种物质非常容易氧化，冰冻的海鱼里面的DNA已经被氧化了，所以冰冻海鱼没有新鲜的海鱼营养丰富 。淡水鱼体内所含的DNA非常少 ， 只能相当于海鱼的几十分之一，所以海鱼的营养价值要高得多 。所以说为什么日本人是世界上最聪明的人之一呢，就是因为日本靠海，并且是经常生吃海鱼，海鱼体内的DNA大部分被吸收掉 。向你推荐一种海鱼—-沙丁鱼，这种鱼体内的DNA含量相当高 海鱼要吃它的原汁原味，所以广东的做法是：切块放点盐 ， 半小时后锅热放油（不要太多）将鱼块放入（火中等）煎黄后煎另一面 ， 同样黄了就可起锅 。很香 ， 很好吃而且不腥...好运!!
冷冻海鱼怎么做好吃
鱼解冻后先用料酒、盐、葱姜蒜等调味品腌制15分钟 ， 沥干水分下锅煎（油不用太多，但是别弄焦了 ， 翻面的时候注意，不要把鱼肉弄散了），煎好后盛出，重新换油 ， 葱姜蒜、花椒爆锅 ， 调制糖醋汁（口味根据自己的喜好），放入煎好的鱼，淋上调好的汁，小火微炖，待汤汁收的差不多关火，上盘~~mia mia mia，就一个字：香！
冻黄鱼怎么做好吃
推荐几种吃法：
红烧黄鱼
主料
黄鱼一条（约250克）
生姜一块
葱1棵
辅料
生抽1.5汤匙
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